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提升肝脏解毒力 多吃这12种明星食材就对了

发布于2019-11-06 11:51:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【早安健康编辑部】人体各部分组织与器官共同承担了排毒工作,但是肝脏是关键的解毒器官。你知道肝脏如何分解毒素,再交给其他器官排出体外?因此补充肝脏解毒时的必备营养素,是维持肝脏功能的关键;而在生活中就尽
【早安健康编辑部】人体各部分组织与器官共同承担了排毒工作,但是肝脏是关键的解毒器官。你知道肝脏如何分解毒素,再交给其他器官排出体外?因此补充肝脏解毒时的必备营养素,是维持肝脏功能的关键;而在生活中就尽量减少接触到毒素,就可避免给肝脏太大的工作量。

人体如何解毒



毒素依溶解的性质可分两种。水溶性的毒素可以透过喝水的方式排出体外,脂溶性毒素透过肝脏排毒解毒的三个阶段进行。第一阶段多种化学反应,透过 P450 酵素协助, 将脂溶性毒素与脂肪分开。第二阶段则是一种结合反应,要抓紧这些分离出来的毒素,第三阶段再把他们“丢出去”。

所谓的 P450 是肝脏解毒的关键 ,称为肝脏解毒色素。有些人天生解毒功能不好,这跟基因无法有效产出 P450 有关。

P450 是人体一大族群参与解毒或其他生化反应酵素的总称, 如果有些人因为基因的关系造成 P450 功能不佳,就会让解毒的过程产生问题。例如其中一种基因产生的酵素 CYP1A1,如果身体产出的量不足,很多药物进入人体后将无法代谢,对身体来说就是毒。特别是制胃酸剂“第二型组织胺受体拮抗剂”(H2receptor antagonists, 又称H2-blocker),它需要大量酵素协助解毒。因此基因的问题造成身体解毒酵素量的多寡,结果的差别就很明显。

解毒完成后,这些废物再透过尿液与粪便排出,因此一定要多喝水与避免便秘,才能有效排毒。

解毒过程需要的营养素

解毒需要的营养素,包括维生素B3(烟碱酸)、B9(叶酸)、B12、谷胱甘肽、类黄酮素及几种氨基酸等,还有辅酶 Q10,及锌、铜、硒、镁、锰等矿物质。解毒过程中,维生素B群占了很重要的角色,因此日常饮食应多摄取含有维生素B群的食物,例如五谷类的外皮含有许多维生素B群,但因为现在精致饮食走向,大家都吃白米而很少吃糙米或是缺乏吃粗粮的概念,因此饮食习惯必须有所调整才行。此外,硫化物也扮演重要的角色,参与了第二阶段解毒反应。

解毒的过程中也会产生自由基,因此人体需要抗氧化物,以降低解毒过程对细胞的伤害。这些抗氧化物包括维生素A、C、E、B群、谷胱甘肽、类黄酮素、甘氨酸、N-乙酰半胱氨酸(NAC)、牛磺酸等。

由于饮食习惯的影响,现代人几乎都无法完全从食物中取得足够抗氧化物,因此注意饮食习惯,做到每日蔬果 5 7 9,就能让身体更健康,解毒也不会有副作用。

减少接触毒素,就是排毒最好的方法!下一页告诉你哪些地雷要小心

动物肝脏B群不值得吃

动物肝脏虽然维生素B群含量也很丰富,但问题是维生素已经先由动物本身使用过,加上肝脏是解毒器官,吃肝脏等于连带把还没有解的毒一起吃下去,因此应避免吃肝脏。

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