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红烧茄子怎么做

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【红烧茄子怎么做】美食最新推荐阅读,有关【红烧茄子怎么做】的美食最近成为广泛关注的热点,【红烧茄子怎么做】包含的最新内容是什么【红烧茄子怎么做】一起来看下最新详情内容。
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食谱送饭一流 甜梅菜蒸茄子

茄子配梅菜会变得很惹味,饭也食多碗。

材料:

茄子1只

甜梅菜1棵

蒜头2粒

红辣椒1只

葱1棵

调味料:

酱油2大汤匙

胡椒粉少许

糖半茶匙

滚水2汤匙

麻油1茶匙

做法:

1。 茄子切件铺上碟

2。 甜梅菜浸水洗净菜叶中的沙后,切碎放入白镬中爆至香后加入油1汤匙及刴碎蒜头炒匀即可盛起铺在茄子上后,放入滚水锅内隔水煎8~10分钟

3。 把调味料拌匀淋在蒸好的茄子上即可

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【食谱】送饭一流!甜梅菜蒸茄子

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小安琪

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#估你唔到 茄子店唔卖茄子咁卖咩

卖鸡蛋仔

叫就叫做茄子的店,但小店原来唔系卖茄子,而系卖鸡蛋仔

!鸡蛋仔全部都系选用日本鸡蛋,蛋味特别浓,而佢哋仲成日推出口味慨鸡蛋仔,例如午餐肉、石板街、蜂蜜夹心

够哂新鲜感

另外仲有好hit慨梳乎厘班戟

▲格仔饼好食,外脆内软,可随意加朱古力酱、花生酱、-枫糖浆或炼奶。

▲酱爆蜂蜜夹心鸡蛋仔每一粒都有呢个酱爆蜂蜜系入面

▲午餐肉夹心鸡蛋仔,大家试过未呢?

▲小店亦有供应梳乎厘班戟

茄子的店

地址:荃湾千色汇一期地下G024号铺

电话:2950 0238

时间:12:00 21:00

文字来源:香港人.游香港/图片来源:茄子的店

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别错过茄子软烂难接受?达人教你这样做轻松入口

外观鲜艳亮紫的茄子,不仅色泽特殊,更含有丰富的花青素及维生素B1成分,是相当营养的蔬菜!

不过,即便茄子营养多多,但对不喜欢的人来说,茄子软烂的口感,却让其无辜荣登“最讨厌的蔬菜”排行榜。对此,韩国料理达人表示,想要让孩子接受茄子其实不难,只要用对方法,将茄子“改头换面”,就能轻松提升孩子接受度!

不只花青素!茄子营养丰适度食用好处多

韩国人气部落客MOMO妈在其著作《用点心 做点心:营养好吃又简单,73道为孩童量身打造的美味提案》一书中提到,茄子可以说是小朋友们最讨厌的蔬菜之一,不过就连大人们也不大爱吃茄子,甚至还常说茄子是真正成熟的大人才能理解的美味。

事实上,根据卫福部食药署食品营养成分数据库显示,茄子热量相当低,每100公克(约1长条茄子),热量仅有23大卡,膳食纤维含量更高达2公克,为等量西洋芹(1。3公克)的1。5倍。且更富含花青素、维生素B1、烟碱素、胆碱等多种人体必须营养素,适度食用对人体好处多多。

软烂茄子大变身 薄片烘烤化身手指零嘴

不过,对于讨厌茄子的大小朋友来说,茄子软烂的口感,可谓其最难以让人接受的部分!为了解决孩子不爱吃茄子的挑食习惯,拥有法国蓝带学院糕点制菓学位的MOMO妈,在百般思考下,决定将茄子搭配小朋友最爱的维也纳热狗,一同变身创意料理“热狗茄子卷”。

“热狗茄子卷”材料有茄子2条(265g)、维也纳热狗5个、香蕉1条、辣椒酱2大匙、盐1/4小匙。(图片/尖端出版提供)

试着将茄子削成薄片,再将其包裹热狗的方式,将茄子入菜;同时,搭配香甜柔软的香蕉块,一同放入烤箱烘烤,来改变茄子软烂的口感,使挑食的孩子也能轻松入口。

热狗茄子卷

材料:

茄子2条(265g)、维也纳热狗5个、香蕉1条、辣椒酱2大匙、盐1/4小匙。

(图片/尖端出版提供)

1.以削皮刀将茄子削成薄片。

(图片/尖端出版提供)

2.将盐巴洒在茄子薄片上,等茄子出水以后,再用厨房纸巾拭干水分。

(图片/尖端出版提供)

3.将维也纳热狗放入热水中煮熟。

(图片/尖端出版提供)

4.将煮熟的维也纳热狗用刀子划出几条纹路。

(图片/尖端出版提供)

5.将香蕉切成一口大小备用。

(图片/尖端出版提供)

6.将辣椒酱涂抹在茄子上。

(图片/尖端出版提供)

7.将维也纳热狗以茄子薄片卷起,并和香蕉一同用竹签串起,送进180℃的烤箱中烤10分钟即可。

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【别错过】茄子软烂难接受?达人教你这样做轻松入口!

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食谱麻酱拌茄子

茄子对软化血管很有帮助,所以有人话可减小血压高及中风问题就是咁解!!

而家茄子当造又好食,价钱又平,用黎凉拌方便又简单。

材料;

茄子2条,蒜味花生1碗,芫茜棵

调味料:

芝麻酱2大汤匙,白醋1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,麻油1大汤匙,红油1茶匙,花椒油1茶匙,水约2茶匙

做法:

1。把茄子放入锅,隔水蒸10分钟至茄子软熟后,放入冰水中待凉后,隔干水再撕成粗条状排上碟

2.取一个大碗,下麻酱及麻油拌至均匀后,再加入红油、花椒油拌匀,最后加入白醋、酱油、糖拌匀(若很杰,把水加入,否则不用加水),淋在茄子上

3.把蒜味花生压碎,洒在茄子上;芫茜切碎加在茄子上即成

原文连结:

【食谱】麻酱拌茄子

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食谱健康版鱼香茄子

很喜欢吃鱼香茄子,但因酒楼用走油的方法所以很油腻;所以不会常点。

自己整改用蒸的方法,加埋用瘦肉同埋健康橄榄油,做法容易,食得好味又健康。

材料:

咸鱼肉20克(切粒)

茄子350克

猪绞肉(瘦)200克

蒜粒两汤匙

腌料

生抽2茶匙

砂糖1茶匙

汁料

蚝油2.5汤匙

生抽1汤匙

砂糖3茶匙

水70毫升

生粉水适量

做法:

1) 猪肉先用腌料腌20分钟/ 茄子切成条状, 大火蒸四分钟至半熟备用

2) 烧热两汤匙橄榄油, 将咸鱼粒炒熟, 再下蒜蓉爆香

3) 下猪绞肉,爆炒至肉熟透

4) 下茄子翻炒一会

5) 下水及汁料中火煮一会至茄子软身(不要煮烂) 及稍为收汁

6) 试味, 用少许生粉水埋薄芡便完成。

Tips: 不同品牌的调味料味道不一,及咸鱼咸度不同,请按自己的口味将调味料的分量微调。

原文连结:

【食谱】健康版鱼香茄子

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一个为食妈妈,喜欢在厨房搅搅震,中,西,日,泰,韩菜乜都试整一餐。 欢迎各位爱煮之徒来互动切磋!

食谱香麻酿茄子

麻酱味香,配上清淡的茄瓜和猪肉是最佳配搭,今次加入柱侯酱,味道不再单调。

材料:

茄子  2条

西兰花 1棵

猪肉  半斤

冬菇(浸软切粒) 1只

干葱茸、蒜茸、姜米 各1茶匙

生粉  适量

上汤  100毫升

调味料:

柱侯酱、麻酱、绍兴酒 各1茶匙

盐、糖 各少许

蚝油  半茶匙

腌料:

盐  1/3茶匙 

糖  半茶匙

生粉 1.5茶匙

做法:

1.猪肉加腌料和冬菇粒拌匀,挞至起胶。

2.茄子起出部分肉,拍上生粉,酿入猪肉。

 

3。以滚油将茄子炸至半熟,捞起备用。

4.镬中加油,爆香干葱茸、蒜茸和姜米,加入柱侯酱、绍兴酒、上汤、盐、糖、蚝油、西兰花和酿茄子,以中大火焖煮分钟上碟,最后才淋上麻酱。

贴士:炸茄子时,油要滚,但滚油放入茄子后,便要慢慢炸至表面开始皱皮便可捞起。

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

【食谱】懒人蕃茄饭

小安琪

迷思蘑菇和茄子一起吃会中毒?

蘑菇含有丰富人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖体,营养价值高,是现代人餐桌上常见的健康食材。

不过,最近网络流传一则“蘑菇中毒造成医院死亡17人”的谣言,提到蘑菇和茄子、小米、大黄米一起食用会导致中毒,

对此,其内容缺乏科学根据,民众切勿再相信或转发。

蘑菇含有丰富人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖体,营养价值高,是现代人餐桌上常见的健康食材。

“蘑菇中毒”谣言频传 食药署:没有科学依据

近来Line和Facebook等网络通讯媒体上流传一则来自中国大陆的讯息,内容提到今年蘑菇丰收,但民众不恰当的饮食方法却引起蘑菇中毒,且已造成17人死亡。此讯息中还指出,蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子、小米或大黄米同时吃,会导致中毒;在水煮蘑菇时放大蒜,如果大蒜变色,代表有毒,也不可食用。

蘑菇中毒的讯息一再传播,引发部分消费者的担忧。对此,食品药物管理署表示,此讯息内容没有相关的资讯来源,而且也没有科学论述依据。

由于人们健康意识的提升,对于食品安全相关议题更加重视,所以有关食品问题的传言也越来越多,但多数是夸大,或未经证实的内容,常常引起许多民众的恐慌。特别提醒民众,对于没有根据的传言,应该抱持小心谨慎的态度,不要随便轻易相信,也避免再转传亲友。

传统中医认为蘑菇性味甘平,无毒,具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、抗衰延年等功用。

中医:无毒食材+无毒食材,怎么会有毒?

中医师表示,“蘑菇中毒”要看中的是哪一种毒素!一般来说,蘑菇、小白菜、茄子、小米和大黄米,各自都不是有毒的食物,混搭食用不太可能产生毒素;即使有极小的可能性产生毒性,也需要大量食用,例如每次狂吃10公斤,才会对人体产生负面影响,因此“蘑菇中毒”的说法过于夸大,有危言耸听的疑虑。

蘑菇保健作用多 惟脾胃虚弱者要少吃

传统中医认为蘑菇性味甘平,无毒,具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、抗衰延年等功用。近代医学则在不同的研究中陆续发现,蘑菇有降低血糖和血液中胆固醇、增强人体免疫力、清除体内垃圾及毒素、帮助治疗癌症、预防动脉血管硬化,以及肝硬化等作用,对传染性肝炎也有明显疗效。

虽然蘑菇和天然食物一起食用不会产生毒素,不至于危害生命。然而,中医师也提醒,蘑菇性凉,脾胃虚寒的人还是谨慎一点,减少食用量;一般人则要小心食物相克的情况,蘑菇和驴肉会引起肠胃不适感,蘑菇和雉鸡一起吃则容易引起痔疮。

【华人健康网 记者骆慧雯/报导】

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【台北】 口味清淡:丝瓜小笼汤包

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简易酸汁酿茄子(Stuffedeggplantswithcitronsauce)

[Prep 准备: 15 minutes | Cook 烹调: 20 minutes| Serve 分量: 4 | Level 难度: Medium]

.: 材料 Ingredients :.

1- 免治猪肉450克 (Ground Pork, 450g)

2- 中型洋葱1/2个, 去皮, 切粒 (1/2 medium onion, peeled, diced)

3- 马蹄8粒左右, 去皮, 切粒 (8 canned water chestnut, diced)

4- 白芝麻 2 汤匙 (White sesame seed, 2 tbsp)

5- 麻油1汤匙 (Sesame oil, 1 tbsp)6- 中型茄子2条, 切片 (2 medium Chinese eggplants, sliced)

7- 粟粉2汤匙 (Cornstarch or flour, tbsp)

.:腌料 Seasoning :.

1- 生抽1汤匙 (Soy sauce, 1 tbsp)

2- 糖1茶匙 (Sugar, 1 tsp)

3- 白胡椒粉1茶匙 (White pepper, 1 tsp)

4- 水1汤匙 (water, 1 tbsp)

5- 粟粉2汤匙 (cornstarch, 2 tbsp)

.: 汁料 Sauce mixture :.

1- 韩国柚子茶 2汤匙 (2 tbsp of Korean citron tea))

2- 砂糖1汤匙 (1 tbsp sugar)

3- 茄汁2汤匙 (2 tbsp Ketchup)

4- 热水50毫升 (50 ml of hot water)

.: 做法 Directions :.

Step 1:

将猪肉用腌料搅拌好调味, 再顺方向搅拌至起胶, 加入加入马蹄粒, 洋葱粒搅拌好, 茄子片抹干排好, 平均洒上粟粉, 再将猪肉平均压在茄子上, 用手压实, 然后平均涂上麻油, 再平均洒满芝麻

[|'} 小贴士 :. 猪肉要顺方向搅拌才会起胶, 若不成的话, 可以加多点生粉再试, 手沾湿才好将猪肉压实, 否则会猪肉会黏手]

Step 2:

将沾好芝麻的猪肉茄子放上包好锡纸的焗盘上(我个人再放上焗架在焗盘上), 放入已预热好的焗炉, 用220度摄氏/425华氏焗18分钟, 差不多焗好前1-2分钟, 将汁料煮热至杰身, 茄子焗好取出排碟, 淋上汁料, 即可盛起享用

[|'} 小贴士 :. 猪肉不要铺太厚, 否则很难煮透, 没有焗炉的话, 可以改用中火煎, 先煎好肉的一面先, 才好反转煎茄子]

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13岁随同父母移民去到加拿大, 大学期间搬左出去1年过着独立生活, 期间开始由 喜欢出街周围食到成日自己煮野食,秘密修练厨艺。结婚后,承诺太太于于结婚一年内每天都煮不同的

自家制鱼香茄子(附食谱)

芙芙little kitchen多了条banner,芙芙很幸运,

身边有个懂设计的同事小妹,她的design很捧,

这条banner是她半小时内完成的货仔,芙芙就是没这些心机自己拼,

于是请枪,明天要请她喝沙冰报答她才行啦。

一到夏天,就会想丧食茄子,

之前烹调的茄子菜式,都比较清淡,

这次来个大反转,有咁油煮咁油。

鱼香茄子 食谱

材料:

茄子2条、绞碎猪肉$10、梅香咸鱼1件、豆瓣酱2汤匙、 蒜蓉适量、生粉水适量

腌料:

酱油、糖、胡椒粉、油、生粉适量 汁料:蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、糖1.5茶匙、水半碗

1. 绞碎猪肉以腌料腌约15分钟,茄子洗净后切条蒸熟备用。

2. 梅香咸鱼去骨切成小粒,汁料拌匀备用。

3. 烧热油,爆香蒜蓉及咸鱼再加豆瓣酱同炒。

4. 加入绞碎猪肉炒熟,倒入茄子同煮。

5. 炒至茄子渐变色,倒入汁料再炒至茄子煮熟。

6。 逐少倒入生粉水勾芡,即可。

对于咸鱼,芙芙较喜欢梅香的,

喜欢它入口即溶的口感,梅梅的,

臭臭的(臭的也喜欢很变态~),很惹味。

茄子用蒸代替走油,健康一点。

汁料先调好,一会倒入去煮就是了。

将蒜蓉和豆瓣酱炒香,同时炒香咸鱼。

咸鱼炒一会就会开始溶,一边炒咸香四溢。

这次的猪肉预算较多($15),一般只需$10就够了。

倒入茄子炒了一会,才加入汁料。

慢慢煮让汁料渗透食材,加生粉水埋芡就可以。

十分惹味的小菜,每次外出吃饭时, 都会想起鱼香茄子,汁料送饭绝佳。

一直深信煮得一手好

味噌烤茄子与毛豆饭,简单的便当

家常版的味噌烤茄子基础三步骤,剖半、抹味噌酱、放入烤箱,堪称懒人料理。毛豆除了单吃,入白米饭一起煮,豆香、饭甜,别是滋味。
今日菜单:毛豆饭、味噌烤茄子、烤筊白笋、清炒晚香玉笋、醋渍莲藕
自从开始做便当,逛市场也培养了几家固定会去「交关」的店家。尤其家里附近的传统市场不知从何开始出现了鸡肉专门店,除了一般肉鸡外,还有土鸡、放山鸡、乌骨鸡可供选择,想吃细嫩口感的可选土鸡,放山鸡炖汤则是Q弹有嚼劲;而买蔬菜我则有三家口袋清单,专卖自家种的小农蔬菜摊、标榜有机无毒走产销履历的精选菜摊,而如果要煮西式料理,还有一摊可以找到黄绿栉瓜、巴西利、白芦笋、各品种马铃薯、沙拉叶菜等西式食材,尤其是少见的新鲜香料类,还可以前一天先订,隔天就能买到,在传统市场里难能可贵啊。
所以有时候逛市场,都觉得很新奇,常常能遇到一些不认识的,或者是在异国料理中吃过但不熟悉的食材,与本人相见欢总是欣喜,总是迫不及待带回家,尝试着料理一番。不知道要煮什么,看看摆出来的菜,听听老板的推荐,整个菜市场都是满满的灵感!
逛熟了市场,演化出固定走的路线与习惯,首先直捣市场尾巴的小面摊,买的不是切仔面、黑白切,而是小杯珍奶常温不加冰,这家的珍珠奶茶的茶奶比例正是我喜欢的,茶味浓厚、不涩,珍珠又香又甜,煮得弹牙又带点嚼感,是平常不喝饮料的我的逛市场小确幸。
有了饮料在手,逛市场更加惬意。纵向切入中间走道,前往菜摊,我喜爱的菜摊刚好都在附近,位置正如夏季大三角般排列,首先经过专卖自家种小农蔬菜摊,一眼就瞧见讨喜的日本圆茄,光是想像摆在餐桌藤编篮子中,圆滚滚的都觉得可爱。旁边的嫩绿叶菜,尖头带着花苞,老板介绍说是晚香玉笋,是夏季盛产的食用花。花茎吃起来有点像芦笋,但又比芦笋爽脆,而最鲜嫩的部位就是花苞,保留最好的香气与口感。边介绍老板也顺势教了我挑选的方式,晚香玉笋花苞外层的鳞状物越张开,表示食材口感越老。料理方式最简单就是清炒,蒜香或是炒肉丝就很鲜甜好吃。越听越想试煮看看,便将日本圆茄、晚香玉笋双双打包回家。
转身是标榜有机无毒走产销履历的精选菜摊,选购了些安心的常备叶菜,地瓜叶、青江菜、龙须菜,瞥见篮子中带土的莲藕,想着醋渍做成夏日冰冰凉凉的开胃菜应该很不错,就拣了一小块,一起带回。接着往回走,沿途经过可以买到西洋食材的摊子、肉摊、大锅排骨汤惊人的好喝的熟食摊,到底买几盒山东妈妈包的水饺,以便懒得下厨的不时之需。出了市场,转角处还有阿嬷做的豆花,一铁桶现舀,配的不是糖水而是熬煮绵密的花生汤,卖完就没了,错过好几次后,只要运气好有遇到,绝对会买上一碗,当午茶或饭后甜点正好。
大包小包回家整理食材后,从茄子开始料理。日本圆茄与常见的长长的茄子,味道差异不大,但皮与肉的质感会稍硬,若以传统鱼香、清炒的方式,较难以入味,所以通常将其剖半烧烤。想起在京都的居酒屋曾吃过味噌烤茄子,以日式的作法来说称做田乐烧,据说这样的料理方式已经有六百多年的历史,在来往东京至京都的路上,设有不少茶室和驿站,他们会提供这种以味噌调味的烤物配茶来吃。传统会用豆腐,切成长条状,用竹签串起来烧烤,演变至今,不少蔬果都可作田乐烧,也可按野菜的时令来选材,像是香菇、芋头南瓜、竹笋和番薯等都很合适。
田乐烧茄子作法可简单也可复杂,但家常版的基础三步骤,剖半、抹味噌酱、放入烤箱,堪称懒人料理。稍微「搞刚」点,可将烤茄子分为两步骤,因茄子慢软、味噌易焦,所以在抹酱前,可以先把烤箱预热至200℃,茄子抹上橄榄油进烤箱烘烤,多烤个十分钟。想起冰箱还有上礼拜去南投玩,带回的筊白笋,便整支一起丢入烤箱,随便烤随便好吃。而这十分钟就可以悠闲地来调味噌酱,基本上味噌、味醂、砂糖比例大约是3:2:1,但还是要依家里买到的味噌咸度来做增减,通常我调酱倒是很随兴,这边加一点那边撒一点的,搅一搅、尝一尝,全凭味觉来判断。茄子烤软后,再抹上调好的味噌酱, ㄧ起进烤箱烤个五到十分钟,将味噌的咸香鲜味渗入茄子中,看到酱汁烤到噗滋噗滋起泡泡,好像很好吃的感觉就可以取出了。
米饭一时兴起,决定来煮毛豆饭。最近在看《一起吃到老:泽村贞子半世纪料理日记》,书的内容是日本知名女星泽村贞子从57岁到84岁,27年间从不间断地写着的「食谱日记」。书中不仅记录了泽村女士每天的料理,更呈现她的饮食态度,也反映了她的人生智慧,总在平凡之中蕴含着不凡的细节。像是平实的白米饭,可以加上不同的豆类,就成为滋味不同的米饭。加了红豆的「赤饭」在日本常做为特殊场合的庆祝餐食,生日、婚礼,或是发生了什么好事的日子都可以吃;而青豆饭是泽村女士很喜欢煮的,她会在初春之际就添购约莫10公斤带着豆荚的青豆,去皮后用加了少量盐的热水烫过,再分装成平均一杯左右的小袋冷冻保存,一整年都有美味的青豆可以食用。
家里没有青豆,倒有些盐味毛豆,遂用毛豆代替。因为是解冻即食的毛豆,已经煮熟了,所以将白米饭煮好后,用饭匙翻搅米饭的同时将毛豆加入,盖上锅盖稍微闷一下即可。薄盐的毛豆不过咸,微微的调味,不仅让豆子吃起来更鲜甜,与米饭一起闷煮,也让饭的甜沾染了豆的甜,少少的盐却扮演着画龙点睛的角色,将一锅米饭煮的滋味丰美。虽然是全蔬食的便当,也可以吃得津津有味。

茄子做法大全 美味的茄子和茄盒的做法介绍

  茄子可以说是又美味又有营养价值的蔬菜了,而且茄子的做法也是非常的多,不同的茄子做法给人带来的口感也是不一样的。这里有一份茄子做法大全,美味的茄子都在这了。

  

 

  擂茄子

  相信不少人跟小编一样,可能是第一次听说过有这种茄子的做法,但是不可否认的是这种茄子非常的好吃,可以说是非常下饭的一道菜了。

  首先我们准备好食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。

  接着是将茄子切条吗,戳上几个小洞洞放入蒸锅蒸熟,这个时候是不用放调料的,单单蒸熟茄子即可。

  再下来才是配置调料,将白芝麻炒熟,大蒜切末过油炸至金黄有香味。然后将两者放入碗内,再加入酱油以及盐制作成酱汁。

  然后就是将蒸熟的茄子取来放入干净的碗内轻轻的压散开,不能太过用力将茄子压成泥就不太好了,倒入酱汁入味,散上葱花即可。

  最后就是将整治好的茄子加肉末、料酒进行翻炒了,翻炒的过程中可以加些兑水的淀粉,就可以装盘了,好吃的擂茄子就完成了。

  香煎茄盒

  炒茄子的吃法估计大家也吃烦了,那么还可以试试煎茄子吃。香煎茄子就是一道很美味的煎茄子做法。

  准备食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量以及姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、辣椒酱等调料。

  首先是在准备好的肉馅中加入准备好调味料进行搅拌调料。

  其次是将茄子切块,每一块都成连在一起的两片。在这两片之间放入准备好的肉馅。

  接着是将面粉淀粉以及鸡蛋混合,搅拌成稀稠合适的面糊。

  最后就是准备好煎锅刷油,将弄好的茄盒在面糊中滚一圈,就可以放入锅中进行煎了,直到两面煎黄就完成了。

  将煎好的茄盒摆好,淋上辣椒酱就可以了。

茄子就要这么烧,专治各种不吃茄子!

 

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,多吃茄子是必要的,当然,很多人又会觉得茄子是个特别吸油的食材,之前我的认知里面也是如果油不够大,做出来的茄子是非常不好吃的。

但是,听朋友说了一些做法之后发现,其实不然,只要处理的好,做法其实真的很简单,并且真的不需要多少油啦!当然吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。毕竟茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。

材料:

紫茄子

青椒

豆瓣酱

具体做法:

茄子洗净之后切滚刀,水里加少许盐浸泡起来

青椒切块

锅里加油烧热后蒜头拍碎炒出香味加入青椒翻炒

再倒入沥干水份的茄子大火快炒

等茄子稍微变软后加入豆瓣酱炒匀

加开水收汁装盘即可!

 

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香料辣烤茄子的做法,吃茄子都有哪些好处

下面给大家带来香料辣烤茄子的做法教程,浅谈吃茄子都有哪些好处,尤其是现在食欲不振的夏日里,这时弄上一道作法简单、香气满分的香料辣烤茄子,既开胃又好吃喔,而且茄子是非常健康的食材,饮食web也非常推荐大家食用。
夏天用香料辣烤茄子唤醒味蕾。
材料和调料
茄子1条、大蒜2瓣、苦茶油2茶匙、干燥迷迭香1/4小匙、干燥奥勒冈1/4小匙、干燥欧洲风轮菜1/4小匙、干燥朝天椒1 /8小匙、海盐1/8小匙、黑胡椒适量。
香料辣烤茄子的做
1.大蒜切碎;茄子洗净去掉蒂头,用刀子划开呈两半不要切断。
2.香草和朝天椒、海盐、黑胡椒混合均匀备用。
3.苦茶油和大蒜混合搅拌均匀后,用刷子均匀涂抹于茄子两面切面上,再均匀洒上「作法2.」。
4.放入已预热的烤箱,以220℃烤10分钟即可。
吃茄子的好处
1、吃茄子可以降低高血脂,尤其是深色长条型的茄子降低高血脂的功效更好,晚餐的时候吃茄子降脂功效最好。
2、吃茄子可以预防和治疗胃癌的作用,因为茄子中含有特殊的物质:龙葵碱。龙葵碱的作用就是可以很好的抑制消化系统肿瘤的生长,而且还具备的清热消炎的功效。
3、吃茄子可以养颜抗衰老,茄子含丰富维生素E,吃茄子有防止出血和抗衰老的作用,对养颜也具有很好的功效。
4、吃茄子对心血管的健康非常有帮助,因为茄子含有维生素p,维生素p对维护毛细血管的弹性是很有帮助的,可以预防血管破裂出血等功能。
5、吃茄子可以提高免疫力和降胆固醇,茄子含有皂草甙等物质,是改善血液循环很好的物质之一,从而提高人体免疫力和很好的预防血栓。

教大家茄子干的做法,茄子怎么晒干菜

下面饮食web教大家茄子干的做法,茄子怎么晒干菜教程,茄子干其实江西的特产,是一种口味非常丰富的小吃,香、辣、甜、咸一一具有,吃起来又韧又软,非常好吃,下面就出这个教程教大家茄子干是怎么晒的,爱吃茄子干的朋友不妨试试。
茄子干做法步骤一:选择怎么样的茄子
要制作好吃的茄子干必须挑选嫩一点的茄子,选择圆肥的紫色圆茄子为最佳,因为茄子本身含有独特的茄碱,既不好吃对身体也没有好处,嫩的圆茄子茄碱含量是最低的,然后老的长茄子含量含量非常高,所以一般不会用来做茄子干。
茄子干做法步骤二:预先处理圆茄子
先把圆茄子的头蒂去掉,清洗干净,然后把圆茄子竖着切成长条状,茄子条的粗细要适中,因为茄子条的面积大,方便于在太阳晒,也更容易晒干,切好茄子后用适量的盐撒在茄子条上,搅拌均匀即可,这样可以防止茄子被腐坏。
茄子干做法步骤三:蒸茄子或焯茄子
这个步骤主要是让茄子断生,可以选择蒸锅来蒸茄子,可以煮开一锅水来焯一下茄子,需要注意的是,不要把茄子做的太熟,只要把茄子断生就好了,本站建议蒸茄子是最好,只要茄子沾的水分较低,在太阳底下晒的时候更容易干。
茄子干做法步骤四:晒茄子
晒茄子是很重要的步骤,要挑好天气,做之前最好看下后几天天气预报,因为刚断生的茄子水分比较多,不能放太久,需要赶紧放到太阳底下晒干,我们在晒茄子之前,先把断生的茄子沥干水分,可以选择晾晒,也可以在地上摊开来晒,可以根据自己的情况来选择之一的方法,如果是在地上晒的话,最好在地上铺一层可以吸水分的厚纸或布,这样防止水分沉积太多,晒更快一点。
茄子干怎么保存
保存最好的方法就是装到袋子里放冰箱冷藏,太多占地方的话,可以放到布料袋子里,放到干燥又通风的地方,这样可以放更久不容易坏。
茄子干怎么做菜
关于茄子干菜很多,可以和咸鱼一起制作茄煲,可以和各种肉类炖也好,炒也好,都非常好吃,有些地方还剁碎了放到饺子或包子里做馅料,大家如果没有吃过茄子干的朋友,可以试试各种做法。

懒人料理之红烧茄子的做法

夏天很多人都爱吃茄子,尤其是炒茄子,但是人气最高就属红烧茄子了,下面饮食web给大家带来非常正宗红烧茄子的做法给大家,茄子却是一种营养价值极高的食材,是抗癌高高手,能预防高血压保护心血管,希望大家喜欢这道菜。
食材或调味料
茄子2-3条、葱少许、姜少许、茄酱少许、味淋少许、白砂糖少许、乌醋少许
步骤一-油炸茄子
1.茄子切段备用
2.准备油锅待高油温,将茄子下锅油炸
3.油炸约3分钟,捞起茄子沥油备用
步骤二-酱料炒香
1 .葱、姜、蒜爆香
2.待香味飘散出之后,加入番茄酱,番茄酱的作用是提升色泽
3.加入少许水、再放入味淋及砂糖提味
4.放入沥完油后的茄子,大少翻炒,让茄子彻底吸收酱汁
5.起锅前加入乌醋
饮食web提示 
1.何谓高油温:筷子放下后会起泡的程度
2.茄子炸太久会缩水,口感会变差口感,注意拿捏时间不要炸太久

认识吃茄子的好处,茄子的种类都有哪些

长的、圆的、椭圆的,可爱的茄子有好多种,口感和料理方式不一样。像是市场上常见的两个品种是麻薯茄,口感较软、呈现深紫色,尾端比较尖,价格也比较高;另一种为胭脂茄,尾端较圆,外皮为浅紫色、口感相对硬,可以多多比较。
茄子含有叶酸,微量元素,维生素C、B3、B6以及P,可以维持血管壁的弹性。常吃能避免脑溢血、高血压、动脉硬化等病征,好处多多。
盛产季节
夏、秋、冬;5月至12月
茄子的种类都有哪些
日本蛋茄
日本蛋茄在日本又被称为「黑兵卫」,得自它一身黝黑的外皮。它的皮较强韧,肉质也比较硬,带着淡淡的茄香。可切成圆片状,适用于炸天妇罗或焗烤。
美国茄
美国茄的个头大而圆,外皮坚实、果肉脆而多汁,一般喜用于镶肉、油炸,焗烤、炖煮等料理方式。
白茄子
原产地为以色列。它的味道和紫色茄子差异不大,肉质很厚,吃来细腻顺口。
左:麻薯茄/右:胭脂茄。
麻薯茄&胭脂茄
从尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差异。左边的麻薯茄口感较为软Q,一般而言价格也较高。

教大家茄子怎么挑选,茄子的保存方法

茄子是常见的食材,价格又不贵,料理变化也多,怎么挑选很简单,就只有三招,看头、看尾、看色泽,三秒钟就学起来!
蒂头不能脱离茄肉
这也是茄子放久了的特征之一。蒂头紧密包覆茄肉表示刚采收不久,还保有新鲜风味。
蒂头不能有干燥的现象
若有干燥现象,表示茄子已经采收很久,新鲜度也已经降低了。
表面需呈现鲜亮紫色
表面黯淡或泛白的茄子已经开始老化。
头尾的粗细要差不多
尾端过大的茄子籽较多,吃起来口感较差。
放在阴凉处。
保存方法
1.放在阴凉通风处可保存2~3天。
用纸包裹。
2.纸包裹后放入冰箱,可维持3~5 天。

茄子蒂擦擦脚后跟硬皮可以去厚皮死皮

今天教大家一个去脚后跟死皮的方法,大家应该听过,「美女是从头美到脚」这种说法吧!对于指甲、发梢等身体末端部位也能善加保养的话,除了让人觉得干净,对于整体的印象也会有加分的动作。相反的,即使涂抹高价的化妆品,穿著名牌服饰,如果不好好保养身体的末端部位,总会让人觉得「没有女人味」。
脚后跟较干燥、角质容易变厚
例如,指甲油褪色剥落,或是头发分岔等,都会降低女性的魅力。不光是身体,包括鞋跟、鞋尖、衬衫的袖口等末端部位,也是很容易弄脏或磨损的。这些都是容易引起别人注意的部位。
尤其对女性而言,最能表现「平日就有保养」的部位,应该就属脚后跟吧!即使在冬天,一位拥有漂亮脚后跟的女性,也会让人感觉她是相当具有美感的。脚后跟没有皮脂腺,无法分泌皮脂,所以容易干燥。而且,脚后跟必须承受全身的重量及冲击,角质容易变厚。
尤其是在干燥的冬天,「穿丝袜时会被脚后跟勾住」、「脚后跟有角质化硬皮,不敢在别人面前脱鞋」等等,相信很多人都有上述的困扰。当皮肤出现干燥,再变成皲裂现象时,即使用乳霜保养,好像也起不了作用。那是因为肌肤的表面仍留有旧角质,肌肤内部生成的新细胞无法到达表面。
能够解决这个困扰的,就是「茄子蒂」。通常都会被当做垃圾丢掉的茄子蒂,在丢掉之前拿来擦脚后跟的话,可以去除硬化的角质,使脚后跟的皮肤变得光滑柔软。料理的时候如果有茄子蒂,不妨顺便拿来擦擦脚后跟。如此一来,脚后跟也会光滑柔软了。

推荐下饭的家常菜:三杯茄子怎么做好吃

今天饮食web推荐一道最下饭的家常菜:三杯茄子的做法,茄子轻烤、微煎、油炸、红烧...都好吃,搭配香气十足的黑麻油、九层塔做成三杯茄子,滋味咸香超下饭,口感QQ的卤大肠,让口感更升级!
三杯茄子图(了解更多做法:茄子的做法大全
材料
茄子、卤大肠、九层塔、老姜、蒜头
调味料
黑麻油
酱汁
酒、糖、酱油
三杯茄子的做法
1.老姜洗净切片、蒜头去皮切片、九层塔洗净,备用。
2.用黑麻油爆香姜片、蒜头、卤大肠。
3.加入茄子后拌炒一下,再加调好的酱汁煮到收汁。

吃茄子降胆固醇:茄子泡菜的做法

茄子含丰富的维生素P,可保护心血管,降低胆固醇,做成泡菜的口味很独特,夏天可用来开胃或搭配其他菜肴一起吃!
茄子泡菜。
材料
茄子数条、青葱2支、大蒜120g
调味料
酱油20g、香油少许、熟白芝麻、韩国辣椒粉酌量
做法
1.茄子洗净后切段状,
2.烫熟后用冲水、撕成条状后拧干。
2. 将调味料均匀拌入。

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