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鸡蛋糕的制作方法

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【鸡蛋糕的制作方法】美食最新推荐阅读,有关【鸡蛋糕的制作方法】的美食最近成为广泛关注的热点,【鸡蛋糕的制作方法】包含的最新内容是什么【鸡蛋糕的制作方法】一起来看下最新详情内容。
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流心蛋黄!!韩式鸡蛋糕食谱|懒人厨房|

在首尔街头常常见到有车仔档,用特制铁板,新鲜热辣烤焗,细细个的 韩式鸡蛋糕 ,每个中心都有只鸡蛋,口感浓厚。其实要做这种 韩式鸡蛋糕 ,不一定要车仔档的特制铁板,只要有焗炉就Ok,而且做法简单,只要时间较得准,更可做到流心效果,不妨一试。

即睇!! 韩式鸡蛋糕 食谱

制作 韩式鸡蛋糕 需要准备以下材料:

中筋面粉 70g

发粉 1汤匙

鸡蛋 1汤匙

鲜奶 70ml

砂糖 30g

即食芝士粒 7颗

云尼拿油 适量

糖霜 适量

上述材料可制矩三件 韩式鸡蛋糕

韩式鸡蛋糕 制作步骤

1. 在大碗中,加入中筋面粉、发粉、鲜奶、砂糖、云尼拿油和一只鸡蛋,拌匀。

2。 蛋糕模上扫上牛油,方便之后脱模。

3。 将拌好的面糊,分别倒进蛋糕模中至半满。

4. 在每个蛋糕模中放入两颗即食芝士粒。

5. 将余下的三只鸡蛋,分别打进蛋糕模中央位置。

6. 蛋糕模放进,预热至200℃的焗炉,焗13分钟即成。

韩式鸡蛋糕 流心TIPS!!

1. 一般要做流心预热至200℃的焗炉,焗10-13分钟即可,若不想吃半熟鸡蛋,可以延长焗制时间至15至18分钟。

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台南鸡蛋糕只卖4小时!内馅有9片起司总汇共8种口味

记者华少甫/台南报导

狂贺!从来没有被报导过!这家位于台南安南区的乐鸡蛋糕,开店两年多,因为地处偏僻,很少受到游客及大众瞩目,但店里的鸡蛋糕用料实在,受到附近许多住户喜爱,老板因为以前常跑文创市集,接触到不少游客,也因为他个性开朗乐天,短短时间内便吸引不少死忠粉丝。

乐鸡蛋糕每天只营业4个小时。(图/记者华少甫摄)

店家的鸡蛋糕与市面上的鸡蛋糕7成以上都是海绵体不同,既不是海绵体,也不是古早味,偏向外酥内Q的口感,嚼起来很Q弹,“我们是用面粉、奶粉跟地瓜粉调成的,因为只想做好吃的鸡蛋糕,所以不想太搞奇怪的造型。”老板笑着说:“当初这样的口感进入市场的确有受到很大的考验,但幸好我们熬过了,到现在已经第三年。”

老板在自家门口摆摊,一天只卖4小时。(图/记者华少甫摄)

乐鸡蛋糕店目前鸡蛋糕的常驻口味有15种,分别是原味、总汇、奶酥、巧克力、红豆、奶油、起司、玉米起司、黑糖麻糬、披萨、培根起司、熏鸡起司、Oreo、鲔鱼玉米起司、3倍起司等,除了卖鸡蛋糕之外,店家也有贩售古早味的鸡蛋冰,1支只要15元,3支只要40元,很适合夏天食用,每天只卖4小时,主打黄金下午茶时间。

总汇一共有8个口味,分别是原味、奶酥、奶油、巧克力、起司、比萨、玉米起司、鲔鱼起司。(图/记者华少甫摄)

总汇 100元
一共有8个口味,分别是原味、奶酥、奶油、巧克力、起司、比萨、玉米起司、鲔鱼起司,老板每天早上都要先备料,食材非常新鲜,虽然价格看似偏贵,但其实CP值非常高。

3倍起司浓郁且够味,香气十足。(图/记者华少甫摄)

3倍起司
一份50元,有3颗鸡蛋糕,这款口味顾名思义,与一般的起司口味仅有3片安加起司片不同,用了整整9片安加起司,咬下去除了要小心别被烫到,剥开时也会有牵丝效果,浓郁且够味,香气十足。

黑糖麻糬鸡蛋糕是用纯手工的黑糖麻糬,搭配日本进口黑糖蜜制作而成。(图/记者华少甫摄)

黑糖麻糬
纯手工的黑糖麻糬,搭配日本进口黑糖蜜,老板笑说:“我们的麻糬找一个专门做麻糬的阿婆作的,当时我就有想过麻糬都是白色,为何不能试试看加黑糖进去。”一试之下,他立马起心动念,作起这款黑糖麻糬口味的鸡蛋糕,记者实际试吃,麻糬本身就有黑糖的香气,也由于制作过程有加入黑糖蜜,味道更加浓郁。

好康分享活动,即日起至7月15日止,到店里消费并出示app,便可获得9折优惠喔!

乐鸡蛋糕

电话:0921-515-182
地址:台南市安南区安富街189号
营业时间:周一~周五15:30~19:30,周六周日公休

现正与店家进行 App下载采访合作活动

欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询

更多旅游情报 请下载app

全台唯一的兔子造型鸡蛋糕在高雄以自家兔子萌脸打造

高雄小任性鸡蛋糕,全台唯一兔子造型鸡蛋糕。(图/IG@howeat219提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

记者李姿仪/采访报导

兔奴请看!高雄出现超萌“兔兔鸡蛋糕”,老板娘本身就是兔奴以自家兔子为雏形,特意请人开模制作独一无二的兔子鸡蛋糕模具,目前全台只有这里吃得到!超拟真兔兔,让人忍不住直呼“不可以吃兔兔”,因为太萌而拍不停、舍不得动口。

共有七种口味的兔子鸡蛋糕,表情各不相同。(图/小任性鸡蛋糕授权提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

小任性鸡蛋糕是一台粉色的脚踏车摊车,目前仅在高雄出没,6月24日开始营业,主打立体兔兔造型鸡蛋糕,一份5颗,价格依口味不同35-45元。老板娘在五、六年前从朋友手中接手领养兔子,从此被掳获成为兔奴,连创业都以自家兔子为LOGO,不想与人做相同的东西,于是便以自家兔子“接接”的样子做模板,做出独一无二的兔子鸡蛋糕。

▼老板娘养的兔子“接接”是一只超可爱的海棠兔,眼睛画上天然黑眼线超迷人。(图/小任性鸡蛋糕授权提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

长长的耳朵、澎澎的脸,看起来超萌。(图/小任性鸡蛋糕授权提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

摊子里的鸡蛋糕口味多元,有原味脆皮、香草卡士达、巧克力、黑糖麻吉、牵丝起司、德国香肠、OREO,一份可以选两种口味。说到最推荐的就是牵丝起司,鸡蛋糕内馅为莫札瑞拉起司,一口咬下可以拉出长长的牵丝,超级犯规!

粉色的脚踏小摊车,相当有少女心。(图/小任性鸡蛋糕授权提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

老板娘表示,每天大概各种口味会准备50份,下午三点开始营业,大约两小时左右就会卖完。目前摊位固定在明诚二路与河堤路交叉口,会依天气决定当天是否出摊并公布于粉丝团。身为兔奴的你有机会到高雄玩,可千万不能错过这款超萌鸡蛋糕!

兔兔们排排站,你舍得吃吗?(图/IG@raymond.hou提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

《小任性鸡蛋糕》

位置:高雄市明诚二路与河堤路交叉口
小任性粉丝专页
满200可外送(左营区以及河堤社区附近)

萌翻少女心!士林夜市隐藏版“龙猫鸡蛋糕”

超萌的龙猫鸡蛋糕。(影片/IG@yen.food.life提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

超Q的龙猫鸡蛋糕隐身在士林夜市。(图/IG@bearyangfan提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

旅游中心/综合报导

士林夜市竟然有“龙猫鸡蛋糕”!近几年全台疯造型鸡蛋糕,各种五花八门的造型纷纷实现在鸡蛋糕上,最近士林夜市就有一款隐身巷弄的隐藏版“龙猫鸡蛋糕”,不加水完全以牛奶做成,除了可爱造型吃起来还相当浓郁!

▼胖嘟嘟的龙猫鸡蛋糕还可以选择抹茶口味的内馅。(图/IG@yen.food.life提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

“咬一口脆皮鸡蛋糕”主打龙猫造型的鸡蛋糕,可爱模样勾起不少童年回忆。蛋糕、内馅口味可以自行做搭配。抹茶、巧克力、牛奶口味的蛋糕体,分别选用日本小山圆抹茶粉、法芙娜巧克力、法国蓝丝可;除了浓浓的蛋香味,内馅还可以自行选择红豆、牛奶卡士达、麻糬、巧克力卡士达、花生酱等口味,一份50元到55元,依鸡蛋糕大小、口味一份4到7颗不等。

▼抹茶、巧克力的龙猫鸡蛋糕,用专门的模具做成。(图/IG@tong_intw提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

三种口味的龙猫鸡蛋糕排在一起,超级可爱。(图/IG@bearyangfan提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

▼士林夜市咬一口脆皮鸡蛋糕、菜单。(图/IG@yen.food.life提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

《咬一口脆皮鸡蛋糕》
地址:台北市士林区大南路67-69号
营业时间:18:00-22:00

玫瑰鸡蛋糕、咸酥鸡车轮饼!中原夜市“创意铜板美食”

 车轮饼里夹了咸酥鸡、起司,满到合不起来!(影/IG@shishi_bao提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

中原夜市囊括相当多创意美食。(图/IG@hanyu_912提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

旅游中心/综合报导

中原夜市邻近大学学区,跟传统夜市相比,囊括更多创意美食,近年不少业者发挥创意,将干燥花加入鸡蛋糕、咸酥鸡包进车轮饼,浮夸系铜板美食超适合喜欢尝鲜的你,还没去过中原夜市吗?本周末就来朝圣一下吧!

花果好日玫瑰鸡蛋糕被网友称作“鸡蛋糕界的网美”。(图/IG@_chickencake提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

1. 花果好日
“花果好日”去年7月开幕,“炼乳玫瑰”鸡蛋糕同时也是全台第一家,现点现做的鸡蛋糕里头加进食用玫瑰花瓣,出炉后再淋上炼乳,外酥内软,口感偏扎实,仔细咀嚼能感受淡淡的玫瑰香气,被网友称作鸡蛋糕界的网美。

花果好日 鸡蛋糕 
地址:桃园市中坜区大仁四街12号
营业时间:16:30开始卖,卖完为止

炸豚甜甜圈将面团换成猪肉馅料。(图/IG@ningyeu提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

2。 炸豚甜甜圈 
甜甜圈不是甜的,而将面团换成猪肉馅料,“炸豚甜甜圈”采当日现点现做,店家以独家酱料腌制过的猪后腿肉为基底,再包进马芝瑞拉起士,牵丝可以拉到30公分这么长!店家推出BBQ、蜂蜜芥末、凯萨、泰式酸辣、椒盐等5种口味,一个40元,三个110元。

炸豚甜甜圈
地点:桃园市中坜区实践路66号(小三美日旁边)
营业时间:15:00-23:00(周二休)

车轮饼里夹着咸酥鸡与起司,咬下后牵丝画面令人口水直流。(图/IG@hanyu_912提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

3。 顽饼
车轮饼里面竟夹进超邪恶的“咸酥鸡”!隐身中原夜市内的顽饼去年10月开幕,店里除了奶油、爆浆起司,还吃得到独家“起司咸酥鸡”,直径8公分的巨无霸尺寸,夹着咸酥鸡与起司超合拍,咬下后牵丝画面令人口水直流。一颗50元,虽不便宜,却引来不少人排队尝鲜。

顽饼
地址:桃园市中坜区实践路66号(阿宝柠檬 前方)
营业时间:16:00 - 22:00(周二休)

花莲旧铁道“恐龙鸡蛋糕”法式脆皮还有满满馅料!

文、图/周花花

台北错过的恐龙面包,我们跑来花莲吃恐龙鸡蛋糕,男孩女孩心中都有一座侏罗纪公园,在被现实唤醒以前,想像力在里头无邪,火车驶过立雾溪,才把到站后的行程排好,你说想去《恐龙食代Dino style》,真的好少女。


恐龙食代Dino style
推荐指数:★★★☆☆ 3颗星
一句短评:花莲特色鸡蛋糕推荐,恐龙造型法式脆皮烧,还有包馅喔

《恐龙食代Dino style》以小摊贩的形式经营著,目前固定地址在花莲中正路一心二叶前摆摊,旁边即是旧铁道行人徒步区,有尊插画家Duncan在那的地方,营业时间约从下午3点开始,每天限定供应,卖完就收摊了;花莲市区满100元即可外送,详情可见店家粉丝团,上头皆有完整公告。

《恐龙食代》卖的是恐龙造型的脆皮鸡蛋糕,老板取了个美美的名字:法式恐龙烧。

总计有六种定番口味:原味、起司、鲔鱼玉米、蜂蜜尬麻糬、黑糖麻糬、红豆炼乳,不定期推出新口味,一份都是三个,三只恐龙一次满足,包馅均为50元、原味35元,可以任选口味做成综合,只是价钱不太便宜就是了

法式恐龙烧都是现点现做,所以需要花点时间等待,可以先来旧铁道行人徒步区找Duncan玩一下,网美们也能拿法式恐龙烧一起拍。

综合法式恐龙烧—50元

每种口味都想吃,和伙伴们便决定直接点两份综合,会用小纸袋装着

暴龙、三角龙、剑龙造型可爱、模样吸睛,这年头真的人人抢赚视觉材啊!大伙拿着法式恐龙烧玩了一会儿,左拍右拍上拍下拍,齐力让鸡蛋糕被吃掉前,开了一场摄影展。

黑糖麻糬

麻糬是Q的、黑糖味很浓(you know的”浓”),法式恐龙烧本人鸡蛋香气表现得还算不错,表面脆脆的口感也是我喜欢的,只是包黑糖麻糬吃来有点干,三个人合吃一块差不多;等等,我们还有五块!

起司

我这个人很简单,只要有起司就什么都可以,咸香咸香无比讨喜,若是趁热吃应该能牵丝一下,冷掉就咸味比较重这样

蜂蜜尬麻糬

相较于黑糖麻糬,我比较喜欢这款白麻糬,蜂蜜味也是很浓啦(you know的”浓”),但因为加了蜂蜜,让口感较为湿润,味道变化上也更有层次

红豆炼乳

炼乳味不是太明显,反而红豆比较抢眼,强烈建议大家拍照不要拍太久,趁热吃才能品尝最佳风味啦

我本来就不是个追求拍照美食的人,但偶尔做点新尝试也不坏,瞧女孩们玩得开心的(我也是女孩),《恐龙食代Dino style》的法式恐龙烧,恐龙造型真的非常吸睛,一份50元确实很能吸引大家尝鲜拍照。到花莲旧铁道行人徒步区玩耍,不妨买份跟Duncan一起拍照吧

恐龙食代Dino style

地址:花莲县花莲市中正路549之2号
营业时间:约15:00-卖完
粉丝团

‘周花花,甲饱没’吃饱再减肥!
部落格 粉丝专页

萌翻!ㄇㄚˊ几兔变身美人鱼“鸡蛋糕冰淇淋”期间限定

 ㄇㄚˊ几兔像是变身顶了颗卷卷头的美人鱼,模样超萌。(影/网友ovaltine_fooddiary提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

旅游中心/综合报导

粉丝又要尖叫了,ㄇㄚˊ几兔主题餐厅7月底推出“ㄇㄚˊ几烧冰淇淋”,由ㄇㄚˊ几兔鸡蛋糕上顶了霜淇淋,再以几朵花糖点缀,像是美人鱼、海豹顶了卷卷头发,新造型一亮相,立刻引来不少粉丝们朝圣!


ㄇㄚˊ几兔鸡蛋糕冰淇淋只卖到9月18日。(图/网友ovaltine_fooddiary提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

因应炎炎夏日,店家顺势推出新品“ㄇㄚˊ几烧冰淇淋”,在ㄇㄚˊ几兔造型鸡蛋糕上,挤上牛奶口味霜淇淋,里头还藏着切块水蜜桃,让每一口都充满惊喜。老板江逸民表示,原本要做薄脆版本,但发现不符合ㄇㄚˊ几兔胖嘟嘟造型,才以厚实鸡蛋糕作为本体,一支150元,只卖到9月18日。

江逸民表示,鸡蛋糕皮比一般鲷鱼烧更厚,因现点现做,6分钟产出3只,夏天融化比较快,建议民众拍完照后尽快享用。美中不足的是,尝过板桥店霜淇淋的网友说牛奶霜淇淋偏水,江逸民则反应可能是机器问题,近期会考虑换机器。

因现点现做,6分钟产出3只,夏天融化比较快,建议民众拍完照后尽快享用。(图/网友ovaltine_fooddiary提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

不只板桥店,ㄇㄚˊ几兔主题餐厅_栈贰店也吃得到ㄇㄚˊ几烧冰淇淋,有牛奶和抹茶两种口味,上周就买出500支,有推出搭配ㄇㄚˊ几雪花冰的双人套餐。

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅棉花糖。(图/记者黄士原摄)


主题餐厅内ㄇㄚˊ几兔造型“几”蛋糕。(图/记者张舒芸摄)

去年6月在板桥开幕的ㄇㄚˊ几兔主题餐厅,是全台第1家LINE贴图主题餐厅,在不到一年的时间,又进驻高雄栈贰库,包含餐点、装潢和文具等,整体氛围都围绕在ㄇㄚˊ几兔Q萌模样,店内最热门的就是鸡蛋糕和棉花糖。

去年6月在板桥开幕的ㄇㄚˊ几兔主题餐厅。(图/记者黄士原摄)

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅-板桥店
地址:新北市板桥区中山路一段130号
营业时间:10:00-22:00

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅_栈贰店
地址:高雄市鼓山区蓬莱路 17号
营业时间:10:00-21:00(周五、六到22:00)

全台5间必吃特色鸡蛋糕竹签串“烤鸡”造型超疗愈!


烤鸡造型的鸡蛋糕,看久了很疗愈~(图/Nini and Blue提供,未经同意请勿任意翻摄以免侵权)

旅游中心/综合报导

传统古早味鸡蛋糕,多半是做成鸡蛋的椭圆造型;不过现在有越来越多创意的商家,推出各种特殊造型的鸡蛋糕,口味也越来越多元化。《旅游云》特搜全台5家特色的鸡蛋糕,有恐龙、龙猫、烤鸡等造型,不但满足了嘴跟胃,视觉上也非常疗愈!


用竹签串起来更像真的烤鸡~(图/Nini and Blue提供)

1。 烤鸡蛋糕

要在一级战区台中逢甲夜市生存,果然要有两把刷子才行!部落客《Nini and Blue》日前分享这充满创意的“烤鸡蛋糕”,是整只刚出炉的烤全鸡造型,50元铜板就能一次买到5只烤鸡,口味有脆皮原味、抹茶、黑苦甜可可、芝士,用竹签串起来更有趣,讨喜的造型常常吸引大批排队人潮!


烤鸡的造型和小摊贩的打卡活动,凸显老板用尽巧思。(图/Nini and Blue提供)

▼做好的烤鸡蛋糕放在橱窗里更有趣!(图/Nini and Blue提供)

野士麦德烤鸡蛋糕
台中逢甲夜市麦当劳旁
每周一、四休息
营业时间:16:00~售完

2. ㄇㄚˊ几兔鸡蛋糕冰淇淋

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅自7月底推出期间限定的“ㄇㄚˊ几烧冰淇淋”,是以ㄇㄚˊ几兔美人鱼造型的厚实鸡蛋糕为本体,比一般鲷鱼烧更厚,再顶上霜淇淋,造型萌到爆表!这款超萌的鸡蛋糕冰淇淋,是采现点现做,6分钟产出3支,每支150元,期间限定只卖到9月18日。餐厅同时也有提供兔兔造型的鸡蛋糕、棉花糖,都是热门餐点,绝对让少女心喷发。


ㄇㄚˊ几兔鸡蛋糕冰淇淋只卖到9月18日。(图/网友ovaltine_fooddiary提供,请勿随意翻拍,以免侵权)


主题餐厅内ㄇㄚˊ几兔造型“几”蛋糕。(图/记者张舒芸摄)

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅-板桥店
地址:新北市板桥区中山路一段130号
营业时间:10:00-22:00

ㄇㄚˊ几兔主题餐厅_栈贰店
地址:高雄市鼓山区蓬莱路 17号
营业时间:10:00-21:00(周五、六到22:00)

3。龙猫鸡蛋糕

位在台北士林夜市巷弄也有一家“龙猫鸡蛋糕”成为话题,勾起许多人的童年回忆!不仅造型可爱,用料还十分扎实,标榜不加水、完全以牛奶做成,而抹茶、巧克力、牛奶口味的蛋糕体,分别选用日本小山圆抹茶粉、法芙娜巧克力、法国蓝丝可制作;除了浓浓的蛋香味,内馅还可以自行选择红豆、牛奶卡士达、麻糬、巧克力卡士达、花生酱等口味。每份50元到55元,依鸡蛋糕大小、口味一份4到7颗不等。


超Q的龙猫鸡蛋糕隐身在士林夜市。(图/IG@bearyangfan提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

▼抹茶、巧克力的龙猫鸡蛋糕,用专门的模具做成。(图/IG@tong_intw提供,请勿随意翻拍,以免侵权。)

《咬一口脆皮鸡蛋糕》
地址:台北市士林区大南路67-69号
营业时间:18:00-22:00

4. 恐龙鸡蛋糕

侏罗纪恐龙迷一定会爱上!部落客周花花分享,花莲旧铁道旁有间小摊贩《恐龙食代Dino style》,专卖恐龙造型的法式脆皮鸡蛋糕,有6种口味:原味、起司、鲔鱼玉米、蜂蜜尬麻糬、黑糖麻糬、红豆炼乳,不定期还会推出新口味,除了原味一份3个35元,其余包馅的都是一份50元,可以任选三种口味综合,好吃又好拍。


每个男孩、女孩心中都有一座侏罗纪公园,来吃恐龙鸡蛋糕刚刚好~(图/周花花,甲饱没)


▼恐龙造型脆皮鸡蛋糕有多种口味。(图/‘周花花,甲饱没’)

恐龙食代Dino style
地址:花莲县花莲市中正路549之2号
营业时间:约15:00-卖完
粉丝团


5。炼乳玫瑰鸡蛋糕

桃园中原夜市有全台第一家“炼乳玫瑰鸡蛋糕”,现点现做的鸡蛋糕里头加进食用玫瑰花瓣,出炉后再淋上炼乳,外酥内软,口感偏扎实,仔细咀嚼能感受淡淡的玫瑰香气,被网友称作鸡蛋糕界的网美。


花果好日玫瑰鸡蛋糕被网友称作“鸡蛋糕界的网美”。(图/IG@_chickencake提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

花果好日 鸡蛋糕 
地址:桃园市中坜区大仁四街12号
营业时间:16:30开始卖,卖完为止

葱香牛肉制作方法 学会一招变大厨

大家好,今天来教大家做一道葱香牛肉。这个菜是我们农村办酒席的时候必须能看到的一道菜,所以这个菜在很多地方都是非常受欢迎的,那么今天呢,我就来教大家来做这个美味可口的葱香牛肉!首先,我们来介绍一下食材的优点。

先来说一下牛肉吧,牛肉富含肌氨酸,和大量的维生素,蛋白质,牛肉中的肌氨酸比任何商品都高,多吃牛肉对肌肉和力量都有很大的帮助。所以,提质比较差的朋友们可以多吃点牛肉哟!

大葱是一种很常见的蔬菜食物,是做菜中必不可少的,家家户户都会用到的一个调味品,很多厨师在做菜的时候必须要用到大葱,如果没有大葱的时候就宁愿不做这道菜,小编就是这么一个人。

好了,下面我们来说一下需要准备的材料和调味品都有哪些吧!首先我们要准备的食材是:牛肉500g,尽量选取当天宰杀的新鲜牛肉,这样才不失口感。

大葱一根。大葱主要是用来提升牛肉的香味。

需要准备的调味品有:

生抽,鸡粉,盐,蒜少许,香油,淀粉,蛋清,料酒,白胡椒,老抽。

具体做法:

1、首先我们先把牛肉切片,尽量切的薄一点,可以更好的入味,然后切好的牛肉片放入蛋清,老抽,料酒,大约腌制10分钟左右,然后我们再加入淀粉和食用油。

2、把锅内倒入油,小火打开,把油烧的5成热的时候我们再倒入葱香和蒜末炒出香味。

3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱,盐,生抽,鸡粉,白胡椒,香油,小火翻炒。

4、最后一步,小火收汁、出锅。

然后就大功告成了,这样一道美味的葱香牛肉就这么简单的做出来了,小编都忍不住想吃一口了呢!你们是不是也觉得看上去很有胃口呢?好了,今天这道菜就分享给大家了,如果感觉这个菜比较好吃也好做的话,请转发点赞,给小编更多的支持!小编还会继续分享给大家更多的美食做法哦!

 

用电紘锅做豆腐脑的方法,附豆腐的制作方法

不管是冬天还是夏天,冷热豆腐脑都非常好吃,今天饮食web教大家一个方法,用电饭锅做豆腐脑的方法,在前面的步骤在家一个步骤就可以做出豆腐,只要你有瓶盐卤,在家用电饭锅就能做好吃的盐卤豆腐脑;如果想自己在家做块豆腐,只要在前面的基础上,将豆腐脑放入豆腐模重压出水就大功告成。扎实、充满豆香,还带着温度的手感盐卤豆腐,滴上几滴手工酱油……
手工盐卤豆腐脑电锅就能做。太忙偷吃步〜电锅4 步骤做豆腐脑,加1个步骤做豆腐。
材料
光泉豆浆(有糖、无糖皆可)或义美豆浆(无糖)
夕游盐盐卤
豆腐脑做法步骤
1.将豆浆倒入容器
2.以豆浆:盐卤= 100:1的比例倒入盐卤
3.搅拌均匀
4.放入电锅蒸15-20分钟(外锅约1杯水) 
提示:蒸时可开盖看一下内部状况,插入汤匙取出,没有豆浆溢出,就算大功告成!
4个步骤做豆腐脑,超简单!
加1个步骤做豆腐
1.将豆腐模组合起来,豆腐纱布打湿铺好,倒入豆腐脑后盖上纱布及上盖,用重物压20分钟即可。
从煮豆浆开始,虽然较花时间,但过程很疗愈喔!疗愈手感〜从豆豆开始,做块扎扎实实的豆腐。
材料
黄豆500g(干豆500g洗净泡水4-6小时)
水2500c.c.(加入磨豆的水量)、
盐卤7g(加60g冷开水调成盐卤水,调盐卤的水可酌量增减)
手工豆腐模
做法
1.泡黄豆、煮豆浆,过滤之后,待豆浆降温至70度时加入盐卤水,搅拌均匀后静置10分钟让它凝结。
2.10分钟后用汤匙搅拌一下,此为破花。
3.将豆腐模组合起来,豆腐纱布打湿铺好,倒入豆腐花后盖上纱布。
4.将上盖盖上,用重物压20分钟。
5.移开重物与上盖,打开纱布,拿个大盘子倒扣豆腐。
6.豆腐切块泡冷水,放入冰箱保存。
提示:豆浆温度为70度时,做出来的豆腐较嫩;豆浆温度为75度时,口感较扎实。

葱油的制作方法:拌饭拌面超美味

天热食欲不振,也懒得下厨吗?跟小编的「症头」一样呢!跟着杨老师做葱油吧!很简单又能冷藏保存着,拌饭拌面都方便。
葱油用来拌面或是炒菜都很适合。
葱油的制作方法
食材
葱末适量(玻璃瓶2/3的量)、橄榄油适量(油量需盖过葱末)
做法
1.将葱洗净后切成葱末。
2.将葱花放入瓶子里,再将橄榄油倒入瓶里。
3.放入冰箱冷藏保存。
烹调使用
适用于干面、炒饭、炒菜、炒面、汤品的提味。

夏天天热喝冷泡茶,3种冷泡茶的制作方法

茶饮总是温热的喝,讲究的人甚至从响声去控制水质、判断水温,以期冲泡出香醇回甘的茶汤。但甜美甘醇的一杯茶,从品种到冲泡都得处处讲究,得来不易,往往不是绿茶涩、红茶苦。此外,炎炎夏日间,人们又何不贪恋一杯透心凉茶呢?因此,茶,为何不冷着泡,冰着喝呢?
日头赤炎炎,喝杯冷泡茶吧!
在此介绍三种简单的冰茶制法,根据不同的茶种,选择适合的方法,轻松就能泡出甘甜、藏蕴茶香,期待读者们如法「泡」制后,能感受到「日头赤炎炎,喝杯冷泡茶」的幸福滋味。
将适量茶叶直接放入冷开水中,浸泡至少4小时。
1冷水慢泡出甘甜
多用于热泡后会苦涩的绿茶或者新鲜采摘的花茶,茶叶或花草不会因为温度而产生变化,而是释出原味。
将适量茶叶直接放入冷开水中,浸泡至少4小时,待茶叶伸展散开后,茶叶的芬芳与养分溶入水中,甘甜可口。如果要浸泡更久,可以放入冰箱,隔夜也无妨。
以沸水冲泡,待三分钟倒出,直接倒在冰块上使茶汤急速冷却封茶香。
2急速冷却封茶香
各种茶类都适用,如绿茶、青草茶等都可尝试这种方式,但多用于红茶,能保留香气却避免苦味。
冲泡前事先制作好大量冰块(杯子中的冰块可至杯口高度),茶叶的份量提高一倍,然后依照一般方法泡制,即以沸水冲泡,待三分钟倒出,直接倒在冰块上使茶汤急速冷却即可。
制成茶冰块,放入同样的茶汤中,可达冷却效果却不会冲淡茶的味道。
3制成冰角存原味
任何茶类都可使用,如茶叶、青草茶、花茶等,通常有两种用处,一为放入同样的茶汤中,可达冷却效果却不会冲淡茶的味道;另为可放入饮用水中,待冰块慢慢融化,可降温亦可使饮水中有滋味。待茶汤冷却后,倒入制冰器中,再放入冰库中冷却即可。

羊角可颂面包制作方法-详细图文教程

在1683年时,土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳,但是却久攻不下,心焦之余,土耳其将军心生一计,决定趁夜深人静时分,挖一条通到城内的地道,以在不知不觉中攻入城内。不巧的是,夜深人静时分,他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉,揉面团的面包师傅发现,连夜报告给国王。结果,土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师,全维也纳的面包师,将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状,以表示是他们先见到土耳其军队的。
怎么操作:
食材:
面团:中粉375克,酵母5.5克,糖45克,盐7.5克,水190克,奶粉12克,黄油19克
     (我用普通中粉300克+金像高粉75克,原方水量为202克,我大概用到190克左右,根据面粉不同调整) 
裹入:片状黄油250克
注意的地方:
一、面团不能打太软了,我感觉2号可颂的面团有点软,就不太好操作
二、三次三折后,在擀成薄片前,一定要冷冻或冷藏一下,这样较容易擀成薄片
三、完成两次折叠后,面片会比较脆弱,就不要再用手去碰它,可以借助走锤将面片搭在上面卷起、移动
四、用裁纸刀分割面片会使切面更整齐
五、整形时先紧后松,太松了发酵后会有些扁,不够饱满
六、放置在烤盘上时尖角朝下但不能压住太多,这样有利于发酵后尖尖能露在外面(草莓小宝提供的经验)
七、发酵温度一定要掌握好,略微高温就会漏油,使形状扁塌

专业的蓝莓麦芬制作方法全攻略

前言:麦芬主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成,通过烤箱制作出,色香味俱全。必须承认之前我很不喜欢麦芬,我博客里从来没有出现过麦芬这一类。一方面因为它要使用泡打粉,另一方面之前做过的几种,口味都相当一般。试过几次之后,果断放弃了。但是必须承认麦芬是非常适合家庭制作的蛋糕,操作方面几乎没有难度,简单又快手,液体材料与粉类材料的简单混合就可以完成。
扭转我对麦芬印象和好感的,正是这款大名鼎鼎的“蓝莓麦芬”“烘焙世界杯”第一轮比赛中我使用的配方,来自PH大师。必须承认大师级配方的确值得收藏,
上次试过之后,一直对它的美味念念不忘。浓郁的香味搭配柠檬屑和蓝莓的酸甜,金宝酥粒的酥脆,十分美妙。担心因为比赛对它进行了装饰,而使大家忽略了它真正的美好,所以今天重做后,隆重推荐给大家,一定要试哦!
工具:PH大师配方,9连蛋糕模+12连蛋糕模
配料:黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋2只,1只柠檬皮屑,中筋粉300克,泡打粉10克,海盐1/4小勺、细砂糖80克,蓝莓185克
金宝酥粒:无盐黄油50克,细砂糖50克,杏仁粉50克,中筋面粉50克
烘焙:180度上下火中层25分钟
首先制作香酥粒
使用材料:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合,冷藏黄油切小块与粉类混合后用手搓成颗粒状冷藏备用
制作蓝莓麦芬的详细步骤
1、柠檬用盐搓洗表皮,沥干后将柠檬皮刨成碎屑备用
2、黄油融化(微波或隔热水)成液态,加入淡奶油
3、加入2只鸡蛋,搅拌均匀
4、加入柠檬碎屑
5、中筋粉、泡打粉、海盐、细砂糖混合过筛入液体材料中
6、翻拌至无干粉状态,加入2/3蓝莓混合
7、用小勺挖起面糊入模,最好满模,这样爆头才漂亮,表面摆放剩余蓝莓,要将蓝莓放置在中间并略微按下去,最后洒满多多的香酥粒
8、入预热好的烤箱烘烤至蓝莓爆开,表面金黄
9、出炉的麦芬
制作小贴士:
1、与融化黄油混合的淡奶油和鸡蛋最好是常温状态的,冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
2、粉类材料最好能提前过筛两次,以利于各种材料分布均匀
3、液体材料和粉类混合至无干粉即可,不要过度搅拌,面糊会显得很粗糙,没有关系,这样烤制的麦芬口感才好
4、烤制时间原方22分钟,我用到25分钟还要多一点,蛋糕烤到金黄色,蓝莓爆开汁液浸透蛋糕体的状态
5、过程图用到上次制作的,这次使用9连和12连模各一只,共烤出9只大的和12只小的蛋糕

介绍3道美味又简单的豆腐菜肴制作方法

  

 

  豆腐既是开胃、健脾的美味,又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家参考。

  泰式炸豆腐

  原料:豆腐,炒脆花生,水,糖,青柠汁,红椒粒。

  做法:

  1。煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。

  2。炒脆花生用刀压至细碎。

  3。豆腐用细盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。

  4。炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。

  脆皮炸豆腐

  原料:蟹肉豆腐,毛豆,海苔,蛋清,高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐。

  做法:

  1。将蟹肉豆腐切成0。5厘米的厚片。

  2。毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。

  3。锅放油少许,将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油,撒上海苔丝即可。

  绿叶托豆腐

  原料:嫩莴苣叶200克,嫩豆腐200克,香油、辣油、精盐适量。

  做法:

  1。将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下,捞出沥干再切碎。

  2。嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。

  花园豆腐

  原料:豆腐400克,松仁20克,火腿10克,姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。

  做法:

  1。将豆腐切成薄片,下水煮沸。

  2。将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间,再以适量的淀粉调和,放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅,加汤料,小火焖6分钟即成。

蜂蜜鸡蛋糕,仅需1个鸡蛋,不用烤箱不用锅,10分钟做好,蛋糕香甜松软

还记得小时候,无论做什么事情,总会喜欢吃一些小点心,吃上一口,浑身的满足感。 说到点心,还是最喜欢这款鸡蛋糕了,以前总会出去买来给自己吃, 但是现在再出去买的话,再也找不回小时候的味道了,于是便打算在家里尝试着做些来吃, 没想到出锅之后尝了一口,味道出乎意料的香甜。 制作方法也是非常的简单,仅仅需要1个鸡蛋,也不需要用烤箱不用油锅, 整个过程10分钟就能做好,再加入一些蜂蜜,出锅后蛋糕香甜松软。 这么好吃的蜂蜜鸡蛋糕究竟具体是怎么做的呢,大家赶快和我一起学习一下吧!

蜂蜜鸡蛋糕

By 妖妖5557

配料:

鸡蛋两个、糖35克、玉米油20克、低筋面粉90克、蜂蜜5克、水7克、白芝麻少许

烹饪步骤:

1.鸡蛋打入打蛋盆里,鸡蛋如果是放在冰箱里的需要提前从冰箱取出来回温。

2.细砂糖加入鸡蛋。

3.取适量的温水,水温不烫手即可,将打蛋盆坐在温水上。

4.隔温水用电动打蛋器将蛋液打发,打发至浓稠的糊状,提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失纹路。

5.将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里。

6.用刮刀上下翻拌均匀。

7.清水,蜂蜜,玉米油混合均匀。

8.将蜂蜜油水沿刮刀缓缓流进蛋糊里,翻拌均匀。

9.倒入不粘固底模具中,

10.震一下模具,撒上少许白芝麻。

11.烤箱提前预热,将蛋糕糊放进烤箱,150度约20分钟。

12.到时间取出即可,不粘模具很容易就脱模了。

烹饪小贴士:

1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值飞很高,是人类常食用的食物之一。

2、蜂蜜比蔗糖更容易被人体吸收所含的单糖,不需要经过消化就可以被人体吸收,对妇幼特别是老人更有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。

早餐【菠菜鸡蛋糕】,香嫩爽滑,补铁补钙

女儿最爱的早餐,香嫩爽滑,补铁补钙,简单易做,我家2天准做一次! 菠菜虾仁蒸蛋是专门为孩子量身打造的食谱,因为菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素和铁,对儿童的生长发育非常有利。虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量最高的食品之一,蛋白质含量甚至是鱼、蛋、奶的好几倍。虾仁含钙也很高,对儿童生长非常有益。而鸡蛋能提供几乎人体一切所需营养,其优质蛋白更被称为人类最佳营养源。 三种高能食材一起烹制,不但荤素搭配,而且口感滑嫩营养超丰富。

每次做这道菜,孩子都喜欢的不得了。两三下就吃光,补铁又补钙,我家2天必做一次! 菠菜虾仁蒸蛋属于色香味俱全的美食,颜色丰富,口感爽滑,外观还特别漂亮。 真的是既饱口福又饱眼福呀! 其实这道菜大人也是非常喜欢吃的,尤其易消化的特点也非常适合老人食用。我们快来一起动手做一做吧!

 

【菠菜鸡蛋糕】

制作配料:鸡蛋3个面粉1勺菠菜1把干虾仁适量盐适量温开水适量

制作方法:

1、处理菠菜,菠菜开水焯水几秒钟,切碎;菠菜一定要焯水,这样大部分草酸就能去掉,不然影响钙质的吸收;

2、鸡蛋磕入碗里,加入鸡蛋液等量的水分,搅打均匀;

3、加入盐、面粉搅打至无颗粒状态;

4、滤网过滤一遍,再加入菠菜碎;

5、容器底部铺一层硅油纸,倒入可以开水蒸的容器里,最好放干虾仁进去;盖上锅盖,上面用牙签戳很多洞,冷水上锅蒸至凝固即可;

6、脱模切块吃即可;

7、这样好吃又营养的菠菜鸡蛋糕就好了!这么营养,还等什么呢?

【小帖士】

鸡蛋里加入等量的温开水,这样蒸的鸡蛋才好能滑,容器底部一定要铺硅油纸,这样容易脱模,如果直接勺子吃就不用铺;蒸的时候冷水上锅,底部最好铺蒸布,这样蒸的时候受热才能均匀。

超天然的“彩色面条”!又美又好吃!而且制作方法超级简单哦!

大家来到台南必去的就是占地3000坪、人气超旺的“台南花园夜市”!大大武花大花花(也就是大东、武圣、花园夜市)已经是来台南必备的夜市口诀,所以花园夜市只有在每周四、六、日营业,大家可要记好别白跑一趟啦!这次大口使出洪荒之力,要将花园夜市好吃好玩的一并介绍给大家!尤其是38摊必吃小吃及周边精选小吃,包准让你吃得超级饱足又满足啊!大口建议大家最好是下午五六点就来报到,不但可以抢到免费停车位,还可以省去很多排队时间,如果是假日来访的朋友更是要避开夜晚超多人的时段,早点来准没错!这次大口要介绍的小吃包括劲吧香酥葱油饼、WOW哇!炒泡面、小米超人气韩国鸡蛋糕、红茶臭豆腐、统大碳烤香鸡排、大肠香肠、全垒打牛排、红妃大肠香肠、猪血糕、颜记清蒸一口肉圆、天玥胡椒饼、薯来宝现烤起司马铃薯、二师兄古早味、陈记麻辣鸭血&港式鱼蛋、七佳蚵仔煎、肉丸苏、刘冰镇鸭翅、阿美芭乐、真鱿味酥炸鱿鱼、进石头玉米、中华民肴牛B葫芦王、豪记葱油饼、何佳佳葱油饼、真好味葱油饼、马铃薯卷饼、濠米西班牙炖饭、天作之合大肠包小肠、饮8乎爽、仙草茶铺、冬瓜宝、米鹿创意手调饮品、杰旗鱼黑轮、明宏拔丝地瓜、东东拔丝地瓜、赤坂日式烧烤麻糬、搞丸烧、泰奶饮、自己来红茶鲜乳等38摊,还有其他精选小吃及周边游乐、购物区,提供给大家参考参考!

【相关资讯】 台南花园夜市 地点:台南市北区海安路三段、和纬路交叉路口(夜市一旁附有大型免费停车场、周边停车场100元/次及路边停车格) 营业时间:每周四、六、日下午5点至晚上12点

▼“台南花园夜市”就位于台南市北区海安路三段、和纬路交叉路口,大大的扛棒非常显眼好找!夜晚中显得格外明亮啊~

▼大口建议要来逛“台南花园夜市”的朋友记得早点来,大概五六点就可以来报到了,尤其是假日更要提早!因为一旁附有夜市停车场,超多停车格通通都是免费的,晚来的朋友只能停周边要收费的停车场(100元/次)或路边停车格了!

▼“台南花园夜市”的设计也相当贴心,不但在各个出入口都有提供垃圾桶,另外也有两个洗手间跟服务台,有任何问题都可以来这里咨询!

▼这里的垃圾桶还真不是普通的大,而是子母车这种大小,而且现在有垃圾分类,大家可不要再把垃圾往地上丢了嘿!

▼随着天色越来越暗,摊商都摆得差不多了,而且人潮也开始慢慢变多啦!

▼这里可是越夜越热闹,才刚过七点人潮瞬间涌入,根本看不见地板啊~所以建议大家早点来是对的!不然有些名摊可是要排队排很久呢!

▼终于知道为何这里的招牌都要做得非常高非常大了,因为当人多的时候只有抬头才看得到摊位在哪啊XD接下来赶紧来介绍大口觉得相当不错的美味小吃给大家吧!

【劲吧香酥葱油饼】

▼这间“劲吧香酥葱油饼”就位于花园夜市第一排、靠近海安路三段的位置,刚开始会吸引大口是因为看到这摊排了长长的人龙,葱油饼看起来也很厉害的样子,我们就跟着排队啦!

▼葱油饼含原味一共有六种口味,每份35元,依这样的大小来说其实并不贵!他们的葱油饼炸至金黄酥脆,还是使用自炸猪油,吃起来也较为安心!重点是店家会贴心帮忙分切,还会使用纸碗盛装,很方便大家一起分食啊!我们选的是招牌椒盐口味,吃起来外酥内弹,香气十足,搭配椒盐微微咸香的口感还不错,只是记得要趁热吃,凉了就比较油一点啰!

【WOW哇!炒泡面】

▼炒泡面一直是大口的爱,没想到在夜市也能享用美味的炒泡面啊!这间“WOW哇!炒泡面”有原味、肉丝、培根、熏鸡等四种口味可以任选,加蛋多10元,而且都是现点现炒,新鲜看得见!

▼刚炒好的泡面香气十足,看起来好好吃的样子,让我们突然饿了起来!

▼我们点了培根跟肉丝两种口味,另外还有加一颗蛋,拿到的时候可是装了满满一盒,分量看起来还不少!

▼我们将半生熟的蛋黄戳破,蛋汁缓缓跟炒泡面混在一块,更增添不少香气!吃起来微微甜辣中带点咸香,不仅吃得到培根的香气,酱料也调得不错,重点是面条不会煮得过烂,吃起来软硬适中,滑顺又美味!

▼另外肉丝口味的炒泡面不仅可以吃到吸附满满酱料精华与蛋汁、香Q滑顺的面条,搭配香甜Q弹的肉丝颇为合拍,味道甜中带点非常微量的辣度,一整个超开胃!

【小米超人气韩国鸡蛋糕】

▼这间“小米超人气韩国鸡蛋糕”是以摊车模式贩售,上头写着各种口味鸡蛋糕的价位,看起来跟台湾鸡蛋糕真的好不一样,让我们抱着尝鲜的心情来品尝看看!

▼我们点了熏鸡+起司、鲔鱼+起司跟原味的,三个总共100元,乍听之下好像不便宜,不过鸡蛋糕的个头还不小,而且料好实在,所以还算ok!这里可以选择现吃或外带,服务人员都会先将鸡蛋糕剪成一小块一小块,这样也比较方便入口!接着赶快来品尝看看啰~鲔鱼的吃起来吃得到里头的鲔鱼块,搭配浓浓起司与松软的蛋糕体,咸甜交错,鲜香又美味!

▼比起来我们更爱熏鸡+起司多一些,吃起来微微咸香又带有甜甜的口味,口感松软又带点弹性,算是满合拍的口味!另外原味的鸡蛋糕则是多加了一颗蛋在上头,鸡蛋吃起来有点咸味,搭配底层松软Q弹、微甜的鸡蛋糕吃起来颇为对味,算是满让我们惊喜的美味啊!

【红茶臭豆腐】

▼这摊“红茶臭豆腐”可是逢甲夜市的名摊,现在在花园夜市也吃得到啦!还好大口也是晚上五六点就先来买一份,不然越晚越多人,后来经过一看也是人潮满满满啊!

▼他们家的臭豆腐都是整块先下锅油炸一次后再分切成四等份下去油炸抢酥,所以每一块都是一口大小,格外酥脆不油腻,不同于一般的臭豆腐是薄皮酥脆的口感,里头可是软嫩有水分的!

▼他们家的臭豆腐特别在于采用伯爵红茶为菌种下去发酵而成,不但吃起来口感清爽不腻,单吃的话还吃得到淡淡的红茶香气唷!老板还贴心将腌萝卜、特制酱料跟自制泡菜跟臭豆腐分开摆放,这样不但可以依据个人喜爱自己添加配料,还可以保持臭豆腐的酥脆口感,真是太聪明啦!而且采用便当盒来装盒,也很适合逛夜市边走边吃!重点是他们家的臭豆腐是素食者也可享用的美食,只要请服务人员不加蒜头即可,一整个揪大心ㄟ!

▼“红茶臭豆腐”不但吸引爱玩客的吴凤、袁艾菲前来录影品尝,另外食尚玩家、旅行应援团及多家平面、电子媒体都争相报导过,可见他们家的美味是有口皆碑的!

▼臭豆腐就是要趁热吃才好吃,首先可以先沾取中间的特制酱料吃吃看,他们家的酱料吃起来微微咸甜,原来采用纯酿酱油、顶级麻油、香油及中药配方还有麦芽糖下去调配而成 (参考自红茶臭豆腐FB粉丝团),难怪吃起来多了一股特殊的香气!另外除了特制酱料外,还加了大蒜及自制辣椒酱,搭配酱料一口吃下,酥脆带点水分的口感让人喜爱,微微咸甜,带点蒜味的香气,吃起来超级合拍!记得一定要沾上满满的沾酱才够邪恶美味唷!

▼另外搭配酱料与腌萝卜也相当清爽开胃,腌萝卜单吃带点微微酸甜,还有淡淡梅子香气,吃起来水分饱满爽脆,搭配臭豆腐颇为爽口美味!

▼另外也可以搭配酱料与自制泡菜一同享用,泡菜采用水果、梅子、韩式辣粉下去制成,吃起来淡淡甘甜带点微酸,辣度并不明显,非常开胃爽口,搭配臭豆腐吃真是绝配!如果敢吃辣的朋友也不要错过他们的自制辣酱,虽然有些辣度,但香气十足,搭配酱料与臭豆腐一同享用更为提味不少!

【统大碳烤香鸡排】

▼说到这间“统大碳烤香鸡排”可是花园夜市人气颇夯的名摊之一,我们趁著晚上五点多才刚开始还没有排队的时候赶紧来上一份,后来再绕回来发现人已经排了五圈之多啦...他们的鸡排是采用先炸后烤,还有刷上秘密酱汁,看起来真的是超诱人的啦!

▼一旁还有贩售甜不辣跟米血糕,我们默默又点上一份甜不辣,同样的阿婆会先帮忙切块再分装,上头同样刷上独特秘密酱汁,看起来就很厉害的样子!吃起来薄、Q、脆、弹,搭配鱼浆的香气与微甜的酱料,让我们惊呼真是太美味啦!真是必点、必点啊!不过记得要趁热吃,不然冷掉之后就会变得比较硬脆,就会变得像是饼干的口感啰!

▼碳烤鸡排也不是盖的,脆皮吸附满满碳烤香气与秘制酱料的微甜香味,外酥内嫩,里头充满饱满肉汁,搭配吃起来真的是香甜又美味,一整个超涮嘴的啦!

【大肠香肠】

▼这间“大肠香肠”虽然只是一台小小的摊车,他们家曾经接受过食尚玩家与多家报章杂志的报导,也是人气颇旺的名摊之一啊!大家记得要早点来买,不然又会看到摊车被团团围住的情景啊!

▼这间已经是30多年的老摊了,一旁还摆有不少老照片与报导照片,看起来真的有点历史!

▼锅子里头的大肠与香肠煎得滋滋作响,中间还放有超多九层塔,不时传出丰富的塔香!我们点了一份小份的大肠香肠,摊子前放有蒜头、洋葱、小黄瓜、辣椒酱油等四种配料,都可以视个人喜爱添加!一旁还有提供酱油膏,也可以加在上头一起享用!

▼他们的大肠吃起来带有米香与花生香气,爽口不油腻,搭配酱料与九层塔颇为合拍!另外香肠则是香气十足,里头肥肉的比例不高,吃起来咸甜有致,搭配蒜头或是小黄瓜都满清爽解腻!

【全垒打牛排】

▼这间“全垒打牛排”也是人气颇旺,大口一开始是被他们家的牛小排与劲辣鸡腿排给吸引,默默就走过来排队了!而且价位不贵,大口甚至还看到许多朋友都来外带回家享用!

▼只要在这里点上一份餐点就可以饮料、浓汤无限享用,真是太划算啦!后来我们点了精选无骨牛小排,一上桌的时候铁板还在滋滋作响,分量也不少!肉质吃起来柔软又带点微微嚼劲,但又不至于咬不断或过于韧口的感觉,搭配双酱吃起来颇为对味,就这个价位来说算是还不错的了!重点是还有一颗荷包蛋与铁板面,这就是夜市牛排的基本配备啊XD吃完还满有饱足感的!

【红妃大肠香肠】

▼这摊也是人气名摊,摊子前方总是排了满满人潮,不过老板动作很快,不用排很久就可以排到啰!它们跟一般大肠包小肠完全不一样,不仅采用铁板煎烤,而且还加入九层塔及酱料提味,所以光是这股香气就够让人受不了啦!

▼老板会将一份份大肠小肠装好放在摊子前方让客人自行拿取,一旁还有提供六种配料,像是蒜头、小黄瓜、洋葱、泡菜、姜、洋葱等,都可以视个人喜爱自己夹取!他们的香肠吃起来扎实又多汁,不会有过油过肥的问题,搭配清香的米肠吃起来颇为合拍;其中还带有浓浓的九层塔香,酱料带点微甜,搭配各式配料颇为解腻好吃,让我们一口接一口停不下来啊!

【猪血糕】

▼看到这摊古早味“猪血糕”莫名让大口想来一口,因为大口就是喜欢这种传统用蒸的猪血糕,没想到还小小排了一下队,生意倒是挺不赖的!

▼猪血糕的分量还不小,拿起来还颇有重量的!沾附酱料、花生粉与香菜后,吃起来软Q又带点黏口,花生粉与香菜的香气十分迷人,搭配起来几乎完美啊!

【颜记清蒸一口肉圆】

▼吃腻了油炸肉圆偶尔来点清蒸的也不赖!“颜记清蒸一口肉圆”外皮使用在来米粉及番薯粉混合而成,内馅采用温体猪后腿肉及夹心肉腌渍而成,一口一颗,单吃就很够味;另外还有鲜肉、虾仁、花枝、鳕鱼等四种口味,都可以混搭任选唷!

▼外皮带有软Q口感,肉馅咸香带甜,加上海鲜肉丁更为鲜甜弹牙,单吃就很够味,沾酱更为提味好吃!吃起来爽口不腻,料多味美,有兴趣的朋友可以品尝看看!

【天玥胡椒饼】

▼这间胡椒饼特别的地方在于它有创意口味,除了传统胡椒饼之外,还有起司薯饼、火山披萨两种新口味,我们就点了火山披萨来品尝看看!

好吃到爆!蜂蜜奶香鸡蛋糕~大人小孩都爱吃!快学起来做给亲爱的他!

好吃到爆!蜂蜜奶香鸡蛋糕~大人小孩都爱吃!快学起来做给亲爱的他!

这款蛋糕虽其貌不扬,内在却是相当的美味。 浓浓的奶香味和鸡蛋味和果仁味,让人欲罢不能,吃完一个一个。

材料:

A:低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙,杏仁粉15克,玉米淀粉5克,奶粉7克

B:动物鲜奶油50克,黄油90克,全蛋150克,细砂糖130克,盐1/4小匙

C:蜂蜜15克,60度 温开水15克

制作方法:

1。将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。

2.将低筋面粉,泡打粉,杏仁粉,玉米淀粉,奶粉混合过筛备用。

3.室温软化的黄油切小块,与动物鲜奶油一同放入小锅内,用小火煮至溶化。

4.煮至溶为液态后,熄火放至温热。

5.全蛋加入盐,细砂糖放入盆内。

6.用电动打蛋器将蛋液打散,打至色泽由黄色变为浅白色。

7。慢慢加入蜂蜜水。

8。用电动打蛋器高速打发。

9。一直打至打蛋头提起,蛋液可划出8字,并在短短几秒钟内消失。

10。用网筛将粉类筛入蛋液中。

11.用橡皮刮刀将面糊拌匀。

12.将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。

13.用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。

14。取蛋糕纸放入三能硅胶模具内。烤箱170度预热。

15.将蛋糕糊倒入模具内,9分满。

16。烤箱170度预热,中层上下火170度(不开热风)烤25分钟左右。

17。出炉的成品。

制作心得:

1.这款蛋糕虽然采用了少量的泡打粉,但主要还是靠全蛋打发来膨胀,所以鸡蛋一定要打至膨胀至两

倍大,蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发,要采用室温蛋,如条件允许,可隔水加

温至40度,能更好的帮助打发。

2。冲泡蜂蜜的水不要太热,热水会造成蜂蜜的营养流失。

3。因为蛋糕液中加入了大量的奶油及鲜奶油,这样很容易造成消泡,所以最后拌的时侯,速度要快,停留过程久会造成消泡。

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