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土耳其烤肉做法

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【土耳其烤肉做法】美食最新推荐阅读,有关【土耳其烤肉做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【土耳其烤肉做法】包含的最新内容是什么【土耳其烤肉做法】一起来看下最新详情内容。
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甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1。 番薯蒸30分钟等佢软身

2。 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4。 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6。 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

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【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1。 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

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【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1。 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2。 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3。 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

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【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

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【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

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小安琪

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西贡土耳其卡巴及印式咖喱店

除夕日阳光普照,天朗气清,最好到郊外逛逛,我就到有香港后花园之称的西贡。每逢周日,西贡也有假日市集,售卖一些本地手作、饰物、油画、有机食品等,而今天还有有机农墟,售卖有机时令蔬果,非常吸引。

行过海鲜街,不想食海鲜,转入内街后见到这家以卡巴及咖喱做主打的小店,这是西贡第一间土耳其卡巴店,有清真 Halāl 证书,提供符合伊斯兰教规条可食用的食物。

首先点了 Falafel Salad 杂菜硫豆沙律,先将硫豆蒸熟、压烂及跟杂菜混合后煎成小饼,香脆可口,配新鲜爽脆沙律菜。Donar Lamb Kebab 羊肉卡巴,羊肉味道极浓,属羊痴的我非常喜爱,可媲美重庆大厦的卡巴。

Lamb Kadai 印式咖喱羊肉煲是店员推介的,香料味道浓,辣劲刚好,点了两份原味 Naan bread 配搭。最后来的 Lamb Biryani 羊肉炒饭,羊件味道不及 羊肉卡巴香,但跟香料炒饭及酱汁反而更夹,不会抢过风头。几款菜式也有水准,而且,价钱相宜,店员还介绍 Lamb Shank 印式烧羊腿,见邻座上菜时卖相吸引,下会一定要试试。

Yaadgar Kebabs and Curries

西贡市场街24号地下

注: 邻近西贡海鲜街,附近有时租停车场及咪表位。

#西贡美食 #土耳其卡巴 #印式咖喱

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【西贡】土耳其卡巴及印式咖喱店

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早利亚的美食感觉

我喜欢周围食,喜欢分享,亦会自己尝试,全天然,无添加,从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。

食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

http://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

天水围韩式怀旧风格 正宗韩烧味道@烤肉时代

我同家姐有一段时间无聚会了, 好在三号风球当晚食左,如果约第二日十号风球一定食唔成,咁又要到中秋先食得成啰。我家长老因脚痛,所以约系天水围食,又因为二长老小外出食饭,今次她特意简次选韩国烤肉

这里的装修以六七十年代韩式怀旧风做主题,食物味道都唔错,而且店主及店内大部分员工都是韩国人,感觉真的置身于韩国中。

烤肉时代

天水围天靖街3号天盛商场地下L002号铺

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【天水围】韩式怀旧风格!正宗韩烧味道 @烤肉时代

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱日式做法 汁煮三文鱼

玩完几日要收拾心情,要重回小小工作空间,又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日,之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩,佢有个写食的妈妈,除了带佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物,有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食,有时我一话煮牛扒同意粉,佢就雀跃一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话:“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重,但佢对食物要求……妈咪有能力比到,我理得你讲乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文鱼”,当然系日式做法,我煮呢个目的唔系食佢食鱼,系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果:咪就系成功啰!

不过张相影得唔靓,因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做,但出来效果不错呢~

材料:

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁:

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法:

1将三文鱼煎香佢,可以用少少盐腌完先煎

2将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

3加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

4煮至收汁便完成

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【食谱】日式做法!汁煮三文鱼

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散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷:

面粉 1汤匙(任何筋性都可以)

水 1汤匙

芡汁:

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :(7a。 半煎炸做法、7b。 光波炉做法)

1。 芋头去皮洗净切件(戴住胶手套接触芋头可防痕),隔水蒸20分钟至腍,趁热压成芋茸,先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用;

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用;

4. 用厨房剪(或用有锯齿的刀)把腐皮一剪开二,先铺一块在料理桌上,再放第二块腐皮(不要重叠,大约放下2吋)并扫两行(2)南乳调味料,放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料,之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料(3张所涂位置都要不用,以免太湿而易烂);

5。 放上(1)芋茸,盖保鲜纸并用木棍辘薄(如图范围,不要满全张),剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上;

6。 由下向上开始卷起,卷至尾端时把(3)面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合,最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时,取出并切成每件约2cm厚;

7a。 热镬下油,油滚放入芋茸卷,转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油;

7b. 光波炉先预热5分钟,钖纸包烘盘再扫点油,放上芋茸卷,在面又扫少许油,放在高架以235度波10分钟,反转再波5分钟便上碟待凉;

8。 最后把泰式甜腌酱加水煮滚,淋上芋蓉卷上即成。

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【食谱】香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

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韩国烤肉—战争衍生的美食

古时候,士兵外出打仗都要轻装便行,身上尽量多带刀剑、盾牌之类的武器,这样的话就不能带太多的厨具,士兵们身上带的干粮也只够食用几天而已。这样的话很多士兵在外打仗的时候就会挨饿,士兵吃不饱,就没有战斗力!他们便把马杀来吃,但生肉又难消化,于是士兵们就用金属制造的盾牌或者头盔放在火堆上面,然后把肉放在盾牌上烤熟,烤出来的肉味道很鲜美,再后来士兵外出打仗便延续了这种方式,经过不断的演变和传承,慢慢的发展成为了我们今天所熟知的韩式烤肉。

盾牌与铜盘

我们今天的韩式烤肉所用的铜盘,就是古时候士兵盾牌演变而来的,经过时代改进,慢慢的发展成为我们今天所熟悉的韩式烤肉。韩式烤肉经过铜盘把肉烤熟,然后配上不同的汁酱料,给我们带来了不同品味的美食享受。

韩国烤肉发展

现今,韩国烤肉已经成为人们生活中的美食,各式的韩式烤肉店如雨后春笋般快速增长著。烤肉文化越来越受到人们重视。可以说,任何文化形成,都有一定的历史渊源,下次当你在品尝韩式烤肉的时候,知道他的由来,就可顺道Show off 个人学识啦!

米芝莲矜贵韩牛─新罗宝

在香港获米芝莲青睐的韩国餐厅实在不多,新罗宝便是其中一员,连续三年也被米芝莲推介,实力备受肯定。总店位于首尔,廿年前在香港开了第一间直营店,多年来质素稳定。最惊喜的是店中竟供应城中极罕的韩国牛肉,更有三款之多。但据悉韩牛货源不稳定,亦不设预订,是否吃到全凭当日运气。

全港最好牛肋骨─梨花园

梨花园,细细个就听过呢个名!老字号在本地已有五十年历史,港九有多间分店。前菜八小碟,阵容有如宫廷料理,碟碟卖相精致干净,味道咸淡得宜。招牌牛肋骨,胜败全在酱汁,果香味和肉味都调较得恰到好处,可说是全港最好食的牛肋骨。其他肉类如牛舌和猪颈肉也有水平。虽然人均消费较高,但质素之高,又是物有所值。

尖沙咀喜来稀肉丨Loft style的设计

韩国旅行,几乎壹定会见到这间享负盛名的烤肉店-喜来稀肉。自2010年起开设总店,壹年之间已在当地火速开设100间分店,继而扩展至上海、山东、印尼,今日终于杀到香港。尖沙咀喜来稀肉的铺位,是众分店中最大-一整层的座位可以容纳近百人,布置亦见心思,围炉圆桌、散座方桌的都有,不觉挤迫,Loft style的设计令环境睇落更Young。

全文:www.foodie.gig.hk/2017-03/韩国烤肉-战争衍生的美食

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韩国烤肉—战争衍生的美食

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美酒佳肴推介

Foodie美食推介 – 网罗世界各地美食,不论日本菜、韩国菜、各式中菜、西班牙菜、 德国菜、泰国菜,还是烧烤、火锅、自助餐、小炒、甜点,上山下海全面为您搜寻报导, 务求眼球先食,继而食撑肚皮。手痒的技穷的也不用怕,简易食谱也会一一搜寻分享,务 求满足各食神厨神。

食谱加点新意思 港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

材料:

意粉 180g

烟肉 4片

洋葱粒 半个

蛋黄 1只(最后铺面)

汁料:

蛋黄 2只

鲜奶 150g

淡奶油 50g

巴马臣芝士粉10g

调味料:

盐 3/4茶匙

黑椒粉 3/4茶匙

做法:(一般做法)

1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中,大火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

做法:(20cmLC煲煮法)

1。 先在煲把水煮滚,放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油,中小火煮7分钟,煮好沥干水分;

2. 烟肉切片、洋葱切粒备用;,

3. 打散蛋黄,加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用;

4. 倒掉煮意粉的水,用厨房纸抹干净煲内,下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠;

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟,在正中放1只蛋黄,在面洒少许巴马臣芝士粉。

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【食谱】加点新意思!港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

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不如自己整 零失败奶油炒蛋做法英式早餐食谱|懒人厨房|

星期六日,去饮杯latte,食个All Day Breakfast,犒赏一周辛劳,绝不过分。不过少数怕长计,一般英式早餐索价至少五十,有时间不如自己整,肠仔、多士等材料,简单煎吓就得,系差个炒滑蛋需要技巧,但关于 炒蛋做法 ,着实不少,今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ,令炒蛋味道更浓厚,口感更滑溜。

料理、撰文:Jeff | 拍摄: Scott

即睇! 英式早餐 炒蛋做法

材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范

1.以干镬烤香多士,之后加入橄榄油,用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠,在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味,煎至材料面头带焦香,熄火上碟待用。

2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋,并加入一撮盐,发匀。

3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。

4. 蛋浆倒进镬中,中小火煮30秒,以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆,做出一层层的折痕。

5. 蛋浆有8成企身,便立即熄火上碟,余热会将炒蛋煮熟,跟其他材料装盘,并在蔬菜上洒上香草碎即成。

炒蛋做法 Tips:炒蛋宜选用平底易洁镬,不用等牛油完全融化,凉油热镬下蛋浆,并不要动它30秒,让平底镬回温,才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥,则可用全脂牛奶取代奶油,以橄榄油取代牛油。

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元朗必点咖喱 点上Naanbread很惹味啊~@土耳其小店

在元朗食午餐,今次想离开商场,行行横街窄巷,碰见这小店,都算是缘分。

点了纯乳酪饮,原味乳酪非常酸,一定要加糖,这儿调较得刚好不觉甜,饮后胃口大开。

先点了两个 Kebab,Lamb Donner Kebab 有羊肉味但不会膻,很多蔬菜,配上酱汁比较清新。 Chicken Tikka Donner Kebab 鸡肉串烧惹味,一样加上多款蔬菜,味道很夹,要挑剔的话,就只是包得比较松,吃时要小心点。

另一样我一定点的是咖喱,为了我最爱吃的 Naan bread。

Chicken Masala,每间店的 Masala 都有自己的配方,味道上也有少许不同,这儿对我胃口,香料惹味少许辣,用 plain Naan bread 来点酱汁最夹。

多点一份加入洋葱的 Naan,配上咖喱汁又有不同感觉。

Mixed vegetable curry 是素菜,加入咖喱变得一点也不寡,不错。

早前若果我想食 Kebab,一定会到佐敦,如今我有多一个选择了。

Laziz Kitchen

地址:元朗元朗泰祥街35号地铺

注:邻近港铁西铁线元朗站,yoho mall 提供时租车位,区内亦有多个咪表车位, 可供停泊

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【元朗】必点咖喱!点上Naan bread很惹味啊~@土耳其小店

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食谱3种做法 生磨腊味芋头饼

材料:(6块)

芋头 350g-400g

腊肠 1条

虾干 20g

冬菇 10g

葱碎 1棵

调味:

盐 3/4茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 3汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

(用Bruno才要加,预先调开)

生粉 2汤匙

水 2汤匙

做法: (3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法)

1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎;

2。 将芋头肉刨碎,置于大碗内,加入所有材料及调味料拌匀,备用;

3a。 烧热镬下4汤匙油,以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄,放在厨房纸上沥油即可上碟。

3b。 用锡纸包裹烘盘并扫少许油,放上低架入光波炉先预热,把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上,每个油均扫少许油,以235度波13分钟,反转再波8-10分钟即可上碟。

3c. 预热多用途电热炉的六隔盘,各倾人1茶匙油,转小火平均放入(2)食材,并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平,开回中大火煎2分钟后,各倒入适量生粉水,加盖煎3分钟后,续块反转煎多3-5分钟,即可上碟。

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【食谱】3种做法!生磨腊味芋头饼

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J。miAka 宠爱宅

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食谱章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模2种做法)

材料:(24粒)

刺身章鱼 90g(切粒)

椰菜 110g(切碎)

粟米 30g

BB沙律酱 适量

鲣鱼碎 适量

紫菜碎 适量(或葱粒)

面糊:

鸡蛋 1只

泡打粉 3g

低筋面粉 125g

盐 1茶匙(4g)

生抽 12g

味醂 12g

水 250g

**烧饼酱汁:

蚝油 半汤匙

麻油 1茶匙

糖 3汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半茶匙

生粉 1。5汤匙

水 200ml

用细火煮熔所有材料,,此烧汁带甜

做法:

1。 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用;

2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒;加入椰菜碎以手动拌匀;

3。 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀,倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度(如图)熄火,盛起或留在锅中保温亦可;

4。 (用烧章鱼丸机或Bruno等器具)先开炉预模板,每小孔内喷或扫少许油,倒入全部(2)椰菜面糊,之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒;

5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);

6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟,即可挑上碟;

7. 最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

5。 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子(可参考制作影片做法);

http://www。youtube。com/embed/gkjwZbBgXsI

P.S.1

明火炉做法:(用烚熟鱿鱼须代替章鱼)

先烧热模具,熄火扫点油,每个洞倒入八成面糊,各放入适量章鱼和粟米,开中小火3-烧4分钟至八成熟,熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上;

再扫点油在模具,倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实,开中小火烧3-4分钟即可上碟;

最后把适量(3)酱汁淋在面,唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。

P.S.2

最初我买错左个细size的章鱼丸模板,每粒只有3.3cm直径(图左),大家可参考步骤5-6做法,约可做40粒;

一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径(图右),此做法大致相同,只是烧的时候长少少,详细时间等我试做完再同大家分享。

P。S。 3

大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择,我比较心急而用顺丰直寄香港,两日就收到,计埋汇率亦系$100内;

同款在油麻地见到,售$200-$270;希望资料对大家有用~

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【食谱】章鱼小丸子(章鱼丸电热锅、明火模 2种做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

台北中秋就是要烤肉 特搜五间特色烧烤店

中秋的脚步将近,除了吃月饼赏月之外,还有一项重头戏不能错过,那就是烤肉啦!但是烤肉还要东奔西跑准备食材,从清洗到整理其实还挺麻烦的,而且花费也没有比较便宜,还得忍受蚊虫叮咬、看老天脸色,不如揪亲朋好友一起到烧烤店大啖烧肉吧!顶级食材,美酒和高级肉品,保证让爱吃肉的你大呼过瘾,因此本文精选五间特色烧烤店,陪你一起欢度中秋节。

胡同烧肉位在大安区敦化南路一段上,店名及店装为传统中国风格,但提供的是精致日式烧肉,形成一种趣味对比,店内还有一条吧台式的服务餐台,可亲眼看到餐点的现场处理过程,每项食材,皆采取每日限量的方式,品质严格把关,每片肉油花分布均匀入口即化,深受许多食客喜爱。

▲澳洲和牛小排

地址:台北市大安区敦化南路一段161巷17号电话:(02)2776 1575好客酒吧烧烤店家位于大安区忠孝东路四段上,在台拥有多间分店,提供海鲜烧肉、火锅及沙拉吧,吃喝到饱,若升级帝王餐,还享有帝王蟹、霸王虾、琥珀虾、干贝等高级肉品及海鲜吃到饱,另外还有花式特调招待。为东区时尚商圈最负盛名的高空酒吧烧烤店,快点纳入口袋名单吧!

地址:台北市大安区忠孝东路四段98号电话:(02)8772 8832有间烧烤旗舰店位在中和区邻近环球购物中心,最大特点为澎湖直送的生蚝,是许多老饕的最爱,肉品鲜嫩美味,肉质不干柴,食材新鲜任你吃,相当受到网友的推荐,想要大啖生蚝的人千万别错过啰!

地址:新北市中和区民有街10号电话:(02)2223-2789鹿儿岛烧肉专卖店店家位在板桥区,引进来自日本鹿儿岛黑豚肉,而这黑豚肉据说养殖期间以甘薯、酵母面包喂食,肉质香腴软嫩、口齿留香,五花牛带着匀称油花,软嫩的口感让人口齿留香,还有顶级澳洲和牛、意大利香草鸡等都受到饕客们的欢迎,想要品尝这样的美味就要赶紧订位啰!

地址:板桥区中山路一段164-1号电话:(02)2962-5099大阪烧肉双子Futago“大阪烧肉双子”在日本创下短短3年内,开设30间店铺,在台湾拥有多间分店,吃烧肉不用到日本,在台湾就可以吃到道地的日式烧烤,店内充满着浓厚的日式氛围,让人误以为自己到了日本误闯上班族下班后的烧烤聚会,还有许多隐藏版的料理让人惊艳,也会推出限定版的极上肉品澳洲黑毛和牛牛舌、伊比利猪等,快点揪三五好友来此大口喝酒大口吃肉吧!

地址:大安区大安路一段52巷25号电话:(02)2775 3614

本文图片来源/店家官方网站及FB

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【台北中秋就是要烤肉,特搜五间特色烧烤店】

食谱杂锦海鲜意粉:做法一锅到尾超简易

每逢星期六、日都带包包去街、去玩,玩完就唔想煮,于是包包就会跟住大人去食。

所以一到平日我就尽量煮得就煮,希望佢食少啲味精,今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。

谂谂下不如整一锅到尾既意粉,即系一开始连意粉放落锅,唔做过冷河程序。

出来效果好好!意粉既软度刚刚好,又索埋啲汁,加上其他配料既鲜甜味,简直精华一样!

包包仲食晒2碗咁多,好开心呢~

其实呢个既配料大家可以自行调配,你喜欢放乜就放乜,最重要个汁用乜做主打。

材料:

意粉 80-100g(自己睇下几多人食)

洋葱 1/4个

甘笋 1条

露笋 一小扎(切段)

蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱,否则大家用普通牛油已可以)

虾、三文鱼 随意

淡奶油 100ml

鲜奶 100ml

盐 少许

做法:

1.牛油爆香洋葱、甘笋。

2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。

3。滚起后加入意粉,盖上盖用中慢火煮大约7分钟。

4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。

5.7分钟后就放埋其他材料,再煮多7-10分钟或自行睇时间。

P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐;

想比小朋友食就可以煮耐少少,喜欢的可以洒上芝士粉。

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【食谱】杂锦海鲜意粉:做法一锅到尾 超简易!

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

#手残厨房:零失败厚玉子烧做法

喜爱日本料理的话,应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧?

但是究竟好吃的玉子需要怎样做,才不会散开,同时令它的型态保持一定厚度呢?

为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧,昨日在社交网络Twitter上,就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧!

▲ 首先,制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料:

鸡蛋3只

水15g

味醂15g

砂糖15g

酱油5g

而制作的秘诀则是:

1) 鸡蛋搅拌均匀便可,千万不要搅至起泡

2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸

3) 刺破蛋汁气泡

▲制作步骤:

1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油,并以中火到大火加热,倒入2/3的蛋汁搅拌。

2) 煎至半熟之后转为小火,然后用筷子将玉子推向外卷起。

3) 拿走煎好的玉子,将剩下一半的蛋汁倒入。

4) 加热至半熟后,将玉子向把手方向卷起。

5) 倒入最后剩下的蛋汁,并以第4步的做法再做一次。

6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。

*如果加入15g的蛋黄酱,玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话,煎起来更不会煎浓,而且更加好卷。*

网友试作:

来源:Twitter用户-ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP

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#手残厨房:零失败厚玉子烧做法

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7款即将于世界消失慨美食

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香港都有货柜餐厅 烤肉芝士+面包焗鸡|尖沙咀食乜好|

韩国首尔去年落成的 Common Ground 商场,蓝色货柜的新奇造型潮到爆,迅即成为游客必到的打卡热点。而香港继苏豪区的VCNCY ,韩国街 附近亦有 货柜餐厅 开业,粉红色的门面甚为抢眼。新店的室内布置如货柜车头、货柜门和巨大抽气扇都是从韩国特别订造,令人犹如置身工地用餐。

文:Jacky 图:Kwanyiu

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货柜餐厅 Chill out

食物首推 烤肉芝士 ,舍弃Pizza 饼底,净食芝士馅料,邪恶程度爆晒灯,芝味无穷。新兴的奶油 面包焗鸡 也是主打,农夫包放入奶油汁和水牛芝士,焗五分钟就变成浓厚酱汁,与焗鸡同食,香口不腻。虽然整体价钱偏贵,不过胜在多影相位,食客更可戴安全帽 Selfie 一番,呃Like 无难度。

货柜大门加上防滑钢板及吊灯,工业味道甚浓。 小酒吧藏身于红色货柜内。

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烤肉芝士

以海量芝士混入牛肉和烟肉焗成,用蒜蓉多士沾起,热辣喷烟拉晒丝,香脆小韧,咸香惹味。

烤肉芝士 $150

奶油面包焗鸡

奶油汁非常Creamy, 小酸开胃, 跟香脆焗鸡超配,但芝士味道就比较薄弱。

奶油面包焗鸡 $190

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年糕炸鱿鱼

年糕烟韧弹牙,鱿鱼香口惹味,近年韩国都兴两样夹埋食。

年糕炸鱿鱼 $240

Container Factory Restaurant & Bar

地址:尖沙咀柯士甸路20号地下(显示地图)

营业时间: 6月20-23日 3pm-2am,6月24日起 12nn-4am

座位:40

人均消费:$250

电话:2317 1110

备注:10%加一服务费,接受Visa Card。

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大口大口吃香喷喷烤肉 台北5间韩式烧烤烤肉配泡菜实在太对味啦

韩国料理店在台湾如雨后春笋一般的开张,不论是部队锅、春川炒鸡或是韩式烧烤,每一家的特色都很鲜明,也吸引大批食客上门,以下就来特别介绍必吃的韩式烧烤!

1.新麻蒲海鸥

烤炉外围的凹槽先抹上奶油,放入泡菜,再淋上蛋液,环状的泡菜烘蛋相当好吃,外酥内软还吃的到泡菜的脆。店里最出名的是海鸥肉,什么是海鸥肉呢?可不是真正的海鸥肉啦,是一头猪里只可获取200g珍贵的护心肉,护心肉其实就是猪的横膈膜,因为该部位运动量较高,所以通常没有太多脂肪,又非常的富有嚼劲,富含维生素D有助于增进钙吸收,到新麻蒲海鸥必点喔!另外烤猪皮也是人气菜色!

地址:台北市大安区延吉街131巷35号电话:02 2775 5110

2.HoneyPig

Honey Pig甫来台即主打24小时营业的噱头,果然造成排队风潮,让白天可以享受韩式美味,夜晚也可以造访此处韩式深夜食堂,酥脆的海鲜煎饼以及台湾韩式料理店少见的高汤蒸蛋,都是必点,烧烤部分,小章鱼五花肉、带骨牛排、加味烤牛肉都是人气烧烤菜色。

地址:台北市信义区信义路四段415号之3电话:02 2725 5757

3.Tasty Road

Tasty Road是黄oppa系列的第三间店,主打韩式烧烤,从电话订位开始,就是oppa亲自讲中文为你服务,还会为你桌边服务喔,“101cm王串烧”是每桌必点,五花肉、海鲜、蔬菜一次帮你准备好,绝对是大家手机必拍,韩式烧烤再配上部队锅绝对饱到不行,女性朋友也可以看oppa大饱眼福。

地址:台北市延吉街131巷3号电话:02 2721 8252

4。烧桶子 韩风立烧

隐身延吉街巷弄的站着吃烤韩牛,老板帅气,相信有许多女粉丝。店里主打铁桶烤肉,是韩国常见的烤肉方式,刚烤好金黄酥脆的“铁桶猪五花”,包上新鲜的美生菜,再配上一点滋味浓厚的韩国泡菜,赶快一口把它咬下去!太美味了。“极致盐烤和牛”、“经典韩式牛小排”是人气必点,就是那种一入口会让你销魂的美味!

地址:台北市大安区延吉街99号电话:02 2721 9192

5.娘子韩食

看到这间店的店名就会想带自己的娘子去......店内主打“八种口味的三层肉”,太厉害了,就连三层肉也可以特制出八种口味,口味共有人参、红酒、蒜味、松枝、花草、咖喱、韩式味噌、韩式辣酱,光用眼睛看就觉得有饱足感!每种三层肉都腌渍得香当入味,烤后更是风味绝佳,值得品尝!

地址:台北市大安区大安路一段19巷20号电话:02 2741 8284

(图片来源/店家官方粉丝页)

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【大口大口吃香喷喷烤肉!台北5间韩式烧烤 烤肉配泡菜实在太对味啦!】

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