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大白菜不只消火气,更有利防癌!这样挑选、存放更能锁住营养!

发布于2019-11-04 12:51:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: BackgroundAll/shutterstock / Via  http://www.shutterstock.com/zh-Hant/image-pho
师、翁德志营养师、李芷薇营养

在火锅等日常常见加常菜中,我们常见的大白菜其实也是防癌的高手之一。其所含的植化素相当丰富,让它不只营养,对于防范各种癌症更是有帮助。

大白菜有利防范各种癌症

营养师就表示,大白菜中的异硫氰酸盐、异硫氰酸苯乙酯具有加素排除致癌物、抑制肿瘤细胞分裂、甚至使癌细胞死亡的效果,对于防癌、保护消化道非常有帮助。

大白菜有利于抗氧化

而大白菜中也含有丰富的类黄酮素,如芹菜素、槲皮素、杨梅素、木犀草素、山奈酚等营养,不只对防癌有利,也对抗氧化相当有帮助。

大白菜有利于防范乳癌

而大白菜的防癌营养中,也对女性相当有利。营养师就表示,大白菜中的brassinin、葡萄糖豆瓣菜素、异硫氰酸盐等对于抑制乳癌相当有贡献,女性朋友可以多加摄取。

大白菜有利于降火气

除了防范癌症、抗氧化,大白菜同时也有某种抑制发炎的效果,这种发炎就是我们常听到的“火气大”,所以有火气大的问题的朋友,也可以多吃吃大白菜。

大白菜属寒性,体寒者可加姜

营养师表示,大白菜虽然防癌营养价值丰富,但因为属于寒性蔬菜,体寒者不宜多吃。或者如果不怕姜味,也可以加姜做爆香去寒。

挑选与保存

在挑选大白菜时,可以挑选结构较紧密结实、且底部坚硬、叶片新鲜脆嫩、无斑点的大白菜。

而保存则可以用报纸包起来放在阴凉处,可以保存约一个礼拜。也可以用塑料袋密封放置冷藏作保存,如此可保存约两个礼拜。

资运参考:

吴映蓉营养师、翁德志营养师、李芷薇营养

《天然植物营养素 启动健康正循环,打造人体最强防护力》

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